Pilah pilih resep... timbang2 cara bikin.. akhirnya jatuh di marble puding busa. Sekalian mau coba resep dari Fitri. Resep lengkapnya spt ini nih :
Marble Puding Busa
Sumber : Sedap Sekejap Khusus Pemula th 2003
Bahan :
900 ml susu cair
2 bungkus agar-agar bubuk
200 gram gula pasir (aku tambahin, nek pk separo resep suka pake 150gr)
8 putih telur
4 kuning telur ( aku: gak pake)
50 gram mentega, dilelehkan
100 gram dark cooking chocolate
Cara Membuat :
1. Rebus susu, agar dan gula sambil diaduk hingga mendidih
2. Tuang sedikit adonan dalam kuning telur, aduk rata lalu masukkan ke dalam adonan lagi. Aduk sampai mendidih kembali. Tambahkan mentega cair. Sisihkan
3. Kocok putih telur hingga kental
4. Tuang campuran puding hangat sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan.
5. Tim dark cooking chocolate hingga leleh dalam plastik segitiga.(aku : tuang di mangkuk, campur dgn puding busa sedikit aja) )
6. Tuang 1/4 bagian adonan ke dalam loyang tulband. Semprotkan DCC ke atas puding. Coret-coret dengan lidi.
7. Tuang lagi 1/4 bagian puding. Semprotkan lagi dengan DCC dan coret-coret. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis. Bekukan.
Kemarin bikin pakai cetakan tulban yang biasa untuk puding buah... yang ada lekukan2 di bagian dasar itu loh... cetakan warisan. Oh ya, jangan lupa untuk membasahi loyang dengan sedikit air, agar nanti puding gak lengket yaaa..
Pas nuang adonan ke cetakan... di bagian akhir.. baru tahu kok ada bagian yang putih bening ?? Masak spt bikin kue... masak ngocoknya terlanjur jadi hard peak dan ada bagian yg mencair lagi ?? Soalnya, aku kocok putih telur ya setelah adonan susu mendidih. Akhirnya, bagian yg bening sedapat mungkin aku hindari (hehehe... menganalogikan dg cake... bagian bening bikin bantet..iya gak sich ??).
Pas nuang adonan coklatnya... kok kental banget yaa... dicoret-coret kok gak nyebar2... gak mbentuk motif marmer. Tapi dah terlanjur bikin kok... tanggung... lanjut aja.
Pas tengah2 nyetak, ada mb Lulus.. hihi.. nagih ongkos jahit kebaya kemarin. Krn puding gak bisa ditinggal.. ya terpaksa aku suruh dia nunggu bentar..hehe..
Setelah transaksi selesai dan adonan di loyang dingin, baru dimasukkan ke kulkas.
Sorenya, nanya lagi ke Fitri.. tuh puding biasa ditemeni vla or cocktail. Dijawab, dua duanya. Namun, krn mostly yg bakal ngehabisin adalah mb Nana (as usual), so musti ditemenin ama vla. Gak bakal dia mau nikmati pake cocktail. So be it !! Aku bikin vla pake rumus kira2...hehe.. isinya susu, gula, maizena. Gak pake telur, males nambah persediaan putih telur...hehe...
Akhirnya, sore2 lengkaplah sudah my marble puding busa. Rasanya... hmmm...yummmyyyy. Gak sampai 12 jam pudingnya udah licin tandas.. habis..bis..bis....
Tidak ada komentar:
Posting Komentar