Sabtu lalu, mb Puji berhasil menemukan penjual telo ungu. Telo yg kuimpikan, karena warnanya bakal cantik bila diolah jadi penganan.
Kebetulan, dapat resep kue mangkok telo dari Vivi. Aku suka sekali makan kue mangkok ini, sejak kecil. What a perfect combination !
Akhirnya, bikin juga..
Ini nih resep lengkapnya :
Kue Mangkok Telo
-Hasil Jadi: 38 buah
By Vivi
*Biang:
- Tepung terigu 100 gram
- Santan/susu cair hangat 200 ml
- Ragi instan 1 bks
(Campur smua lalu diamkan 30 menit)
*Bahan:
- Gula pasir 500 gram (aku : 400 gr saja), blender
- Telur ayam utuh 2 btr
- Kuning telur 2 btr
- Tepung terigu 300 gram
- Ubi jalar merah 500 gr, kukus, haluskan
- Minyak sayur 50 ml
- Santan hangat 300 ml
*Isi: (optional)
- Choco chip 100 gram
- Keju 100 gram, ptg dadu
*Cara Membuat:
1. Kocok gula+telur+kuning telur hingga mengembang putih, masukkan adonan biang, kocok rata.
2. Masukkan tepung bergantian dgn ubi halus, kocok rata.
3. Tambahkan minyak sayur+santan hangat, kocok rata.
4. Diamkan adonan selama 30 menit (mengembang 2x). Panaskan kukusan besar hingga bergolak.
5. Aduk rata adonan lalu tuang ke dalam cupcase hingga penuh.
6. Segera kukus hingga matang selama 25-30 menit.
*Tips:
1. Blender ubi jalar kukus agar tekstur sangat halus.
2. Saat fermentasi adonan, usahakan hingga mengembang 2x, jika blm mengembang jgn dituang di cupcase, krn hslnya akan bantat.
3. Jika tdk py kukusan besar, buat 1/2 resep saja, krn adonan ini jika antri akan terus meluber/mengembang.
Rasanya, enakkk. Lembut, aroma tape (yg asalnya dari ragi) juga tercium.
Besoknya, aku bawa 4 biji ke kantor, ludes tak bersisi (bahkan aku gak kebagian). Semua bilang enyakk. Sayangnya aku pakai cetakan cupcake satuan, jadinya kue jumbo. Gak apa2 deh, biar puas makannya. Yuk, bikin !
Tidak ada komentar:
Posting Komentar