Rossy Choux

Ini adalah entry keduaku dalam soes week NCC...hehe... rajin yaa....

Punya nail flower dan gunting BC.. tapi belum pernah ada kesempatan
bikin mawar pakai BC.

Ada soes week.... ada ide untuk bikin mawar pakai adonan soes.
Resep aku pakai yang biasanya, hanya saja terigu aku tambahin jadi 170
gram dan telur hanya 170 gram.

Resep lengkapnya spt ini :

Bahan Kulit Soes :
250 ml air
1\2 sdt garam
125 gr margarin
150 gr tepung cakra --> tambah jadi 170 gr
4 butir telur yang sedang besarnya -> hanya 170 gr

Vla :
400 ml susu cair
100 gr gula pasir
60 gr tepung maizena
1\4 sdt garam

Waktu nye-puit rada susah.. soalnya licin.. Adonan-nya rada lari2.
Untungnya krn tidak selembut BC, bisa ditahan tangan tanpa mengubah
bentuknya.

Hasilnya.. seperti ini nih... bagus juga....narsis.com mode on...

Soes keranjang anyam

Kemarin, saat bikin rossy choux, sempat juga bikin keranjang dari adonan soes. Idenya sih bikin keranjang berbentuk anyaman spt anyaman dalam basket wave di buku cake decorating NCC.

Resep persis seperti biasa.

Jadi, setelah adonan siap cetak, aku ambil spuit dan semprot di loyang yang sudah disemir carlo. Berhubung tidak punya spuit basket wave, aku pakai spuit bintang biasa.
Cara nyemprotnya persis plek dengan step by step di buku tersebut... buku ini benar2 gampang dimengerti !!!

So, aku bikin 4 sisi untuk sisi keranjang, terdiri dari 2 sisi panjang dan 2 sisi lebar. Juga satu lembar untuk bagian dasar. Yang dasar sih cuman nyemprot lurus2 saja.
Jadi, waktu nyepuit adonan soes.. langkah2 persis plek dengan buku cake decorating NCC bagian basket wave. Disemprot ke loyang yang udah disemir margarin.

Trus, masuk oven seperti biasa.. tunggu hingga buih hilang.. baru dimatikan.

Karena kemarin belum punya strawberry... jadi nunggu hari Senin...hihi... supplier strawberry di Surabaya sih..hehe..

Malam ini, pulang kerja.. setelah selesai nemenin mas Ravi belajar... mulai membentuk keranjangnya.
Bagian2 keranjang aku "lem" dengan DCC. SEtelah agak set, baru diisi vla. Oh ya.. krn volume keranjang lumayan besar... dasarnya aku beri potongan kulit soes hasil ngerapiin bagian2 keranjang sebelumnya. Baru diisi dengan vla.. dan ditopping dengan strawberry. SEtelah strawberry nangkring... dioles dengan palleta apricot yg dah dicairkan... hasilnya... tra raa....
Cantik dan yummyyy....

Mocca Soes

Selasa malam lalu, mb Nana minta dibikinkan kue soes untuk bekal outbond hari Rabu.

Bikin soes spt biasa... di tengah jalan kepikiran ide untuk coba masukkan 1 sachet kopi nescafe instant 3 in 1 ke dalam sebagian adonan (krn Nana gak suka kopi).
Sekalian trial untuk ikutan soes week.

Resep dasar sih spt biasa, spt ini nih :

Kue Soes - ala Yenny Cake station
Resep asli dari sedap sekejap

Bahan Kulit Soes :
250 ml air
1\2 sdt garam
125 gr margarin
150 gr tepung cakra
4 butir telur yang sedang besarnya --> kali ini aku pakai 180 gram telur

Cara Membuat :
1. Didihkan air, garam, margarin
2. Masukkan terigu, aduk sampai kalis baru angkat dari api lalu dinginkan hanya sampai uapnya hilang.
3. Tambahkan telur satu persatu sambil di aduk atau di kocok mikser dengan kecepatan paling rendah.
4. Semprotkan adonan di loyang yang disemir margarin tipis.
5. Siap di oven dengan api bawah 200 derajat celcius kira-kira 25 menit.

Bahan Vla :

400 ml susu cair
100 gr gula pasir
60 gr tepung maizena
1\4 sdt garam
rebus semua bahan sampai meletup-letup lalu ambil 1 sendok sayur adonan vla campur ke
2 kuning telur, aduk-aduk sampai rata lalu tuang kembali ke adonan, angkat dr api tambahkan 1 sendok mentega, aduk sampai rata.

Hasilnya ... tra raa.... cantik juga.

Bawa ke kantor.. diincip qualified tester, Fonny. Komentarnya,..enak mbak, kopinya terasa.

Mg ntar hari Minggu bisa bikin lagi dengan bentuk yang lebih unik...

Soes

Kemarin abis datang dari Bali... ngebersihin inbox... buanyak email.
Pas abis lumayan bersih,... rasanya kok ada yang kurang yaa...hehe.. gak ada camilan made in NaViLa...

Buka2 resep. .akhirnya putusin bikin kue soes saja.
Anak2 suka... dan pengin cobain tips dan trik dari temen milist.

Resep aku ambil dari blog mb Yeny - Cake Station.
Resep lengkapnya spt ini :
Kue Soes
Resep asli dari sedap sekejap

Bahan Kulit Soes :
250 ml air
1\2 sdt garam
125 gr margarin
150 gr tepung cakra
4 butir telur yang sedang besarnya

Cara Membuat :
1. Didihkan air, garam, margarin
2. Masukkan terigu, aduk sampai kalis baru angkat dari api lalu dinginkan hanya sampai uapnya hilang.
3. Tambahkan telur satu persatu sambil di aduk atau di kocok mikser dengan kecepatan paling rendah.
4. Semprotkan adonan di loyang yang disemir margarin tipis.
5. Siap di oven dengan api bawah 200 derajat celcius kira-kira 25 menit.

Bahan Vla :

400 ml susu cair
150 gr gula pasir
60 gr tepung maizena
1\4 sdt garam
rebus semua bahan sampai meletup-letup lalu ambil 1 sendok sayur adonan vla campur ke
2 kuning telur, aduk-aduk sampai rata lalu tuang kembali ke adonan, angkat dr api tambahkan 1 sendok mentega, aduk sampai rata.

Yang beda dari resep2 soes sebelum ini adalah, terigu. Sebelumnya aku selalu pake terigu protein sedang or rendah. Namun, sejak gabung milist, jadi tau kalau untuk soes sebaiknya pake terigu protein tinggi.

Kedua adalah BP. Sebelumnya aku pakai BP biasa.. kali ini aku pake BPDA.

Ketiga adalah suhu oven. Sebelumnya aku pakai suhu 170 celcius.. skarang lebih tinggi (sptnya gak sampai 200 deh, soalnya kemarin ngovennya lama... indicator di panelnya ilang sih..hehe..)

Keempat, speed mixer. Sebelumnya aku pakai high speed, skr pakai lowest speed.

Hasilnya.. tra ra....berhasil !!! Kulit soes bisa mekar, lembab.. dan tetap mekar walau sudah dingin.

Tadi pagi bawa sebagian ke kantor... vla aku tambahkan bbrp potong keju potong dadu. Ada temen yang ngincip.. komentarnya.. enak mbak. Bisa pesen ya ??? Tentu saja bisa donggg.....

Kue soes NaViLa emang yahuddd.....