Black Pepper Beef

Tadi siang Nana dan Ravi datang... so rame lagi lah di rumah. Begitu datang, Nana langsung request spaghetti. Bikinkan yang banyak ya Maa... katanya. Balas dendamnya karena kemarin makan spaghetti di S*****a yang gak enak banget katanya.

So, tadi sore bikinlah spaghetti yang banyak dan enakkk..
Fotonya gak ada, gak sempat dipotret.

Selesai bikin spaghetti, lihat ada daging marinated dg bumbu lada hitam. So, dimasak sajalah. Yang ini untuk dinner yang dewasa.

Ini dia resep lengkapnya :

Daging Sapi Lada Hitam ala rina rinso

Bahan :

350 gr daging sapi has dalam
3 sdm minyak goreng
7 siung bawang putih, cincang
merica hitam butiran yg dihancurkan (paling mudah menggunakan
peppermill) sesuai selera
½ buah paprika merah, buah bijinya, potong kotak-kotak
½ buah paprika hijau, buang bijinya, potong kotak-kotak
1 buah bawang bombay, iris setebal 1 cm

Untuk saus rendaman (campur semua bahan jadi 1):

2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin (optional)
4 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen

Cara membuat :

Potong daging sapi kotak bite size.
Masukkan daging yg sudah dipotong ke dalam saus rendaman. Aduk rata
dan diamkan minimal 30 menit.
Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging sapi beserta saus
rendamannya, masak hingga daging berubah warna.
Masukkan paprika dan bawang bombay, aduk rata hingga bawang dan
paprika matang, tambahkan merica hitam, aduk rata sekali lagi.
Sajikan hangat. Bila diinginkan saat disajikan diberikan lagi taburan
merica hitam yg digiling kasar.

Enak banget. Numisnya jangan kelamaan, agar masih juicy dan empuk.

Pas sharing fotonya di group.... sempat debat daging yang pas untuk diolah ala ini. Aku gak bisa jawab krn yang beli bukan aku,hehehe. Akhirnya, untuk olahan ini, pilih daging yang bebas lemak dan urat. Bisa pakai has dalam atau gandik tanpa lemak.

Yukk marriii.... daging sapi lada hitamnya.

Carrot Muffin

Sudah beberapa hari ini di rumah sepi sekali. Nana dan Ravi lagi berlibur di rumah pakdhenya. Kebetulan Jumat 31 Dec 2010 (tahun lalu ..qeqeqeqe) di kantor libur bersama. Duh,.. makin terasa sepinya di rumah.

Sore-sore, bengong juga gak enak, akhirnya ngajakin Kalila bikin kue. Kebetulan di milist baru ada yang share resep Muffin Wortel dari blog Joy of baking (blog-nya mb Riana). Dilihat-lihat, kok simple... ya sudahlah, bikin ini saja.

Kalila seneng banget diajak bikin kue. Dia nimbang, ambil2 tepung, BP dsb. Pas bagian mecah telur, lucu banget. Bukannya dibuka, tetapi kulitnya diremas... toh pecah juga, hahaha.

Ini nih resep selengkapnya :

Carrot Muffin
by Joy of Baking
Bahan:
340 gr wortel , parut halus
280 gr tepung serba guna
1 sdt soda kue
1 ½ sdt baking powder
½ sdt garam
1 ½ kayumanis bubuk
200 gr gula pasir
4 btr telur
240 ml minyak sayur
2 sdt vanila extract
untuk campuran = 110 gr kacang almond/kenari/kismis

Cara membuat :
1. Campur tepung, kayumanis bubuk, soda kue, baking soda dan garam, ayak.
2. Kocok telur dengan mixer, tambahkan gula, kocok sampai kental
3. Masukkan minyak sayur dan vanila extract ke dalam adonan telur, aduk balik
4. Masukkan campuran tepung (lihat no.1), aduk rata
5. Masukkan parutan wortel dan tambahan isian, aduk rata.
6. Masukkan ke dalam cetakan muffin yang telah diisi papercup, panggang dalam oven 180 derajat 20-25 menit

Hias dengan Creamcheese frosting (aku pakai whippedcream).

Hasilnya enyak banget. Muffin yang dihasilkan bertekstur lebih lembut daripada yang metode Wilton. Ini tidak terlalu padat. Bisa jadi base cupcake juga. Walau tidak sampai se-spongy sponge cake, namun ini tetep lembut. Moist juga, rasanya dari air wortelnya (aku campurkan semua ke adonan, tidak aku peras wortelnya).

Sebagian (kecil) aku beri topping whippedcream dan aku beri bunga fondant (ceritanya, memberdayakan veiner yang baru beli...hehehe..). Yet, it is both beautiful and delicious, as always.

Happy New Year 2011 !!!

Cinderella Cake

Ini bener2 gress...hehehe..

Pesenan confirmed hari Senin kemarin, untuk diambil hari ini.
Requestnya cake vanila, filling whippedcream dan selai strawberry, dekor whippedcream dg gambar Cinderella.

And this is it !!!

Cinderella Birthday Cake for Shofia (namanya mirip ama nama Kalila..hehehe..) yang berulang tahun ke 7 tahun ini.

Tadi sms dari mb Yuli "Mbak Lena, yang ulang tahun masih mabok, sore ini baru datang dari Bali. Jadinya kue ultahnya baru mau dipotong besok pagi... Tadi udah dikasih lihat kuenya, seneng banget. Malah sayang mau dipotong katanya...."

Met Ultah dear Shofia. Semoga sehat dan menjadi anak yg berbakti kepada kedua orang tua. Amien.

Thomas Cake

Thomas Cake ini pesanan minggu lalu. Dapat order dari rekomendasi yg diberikan oleh Devi - Mojo. Thanks a bunch ya Dev !!

Ceritanya, pas customer nelpon untuk pesan ini, aku lagi di rumah sakit nungguin hubby yang kala itu sakit. Saat itu, kondisi di rumah juga lagi amburadul.. gak ada asisten nginap. Jadi kebayang kan bimbangnya aku. Pengin banget bikin Thomas Cake ini... namun kondisi keluarga sangat tidak menunjang.

Alhamdulillah.... segala puji bagi Allah,... pertolongan itu datang. Beberapa hari kemudian aku mendapatkan art nginap. Hubby juga sudah boleh meninggalkan rs. So, langsung saja aku sanggupin orderan ini.

Sempat konsultasi ama Putu Rea perihal timing,.. karena ada kenyataan bahwa di minggu pickup date, aku harus travelling selama 4 - 5 hari. Kebayang repotnya..hehe.. Tapi Rea tetap menyuntikkan semangat bhw itu bisa diatur. Dia bahkan ngasih tahu link blog cara bikin thomas.

Akhirnya, belajar2 cara bikin cake thomas. Konsultasi pula dengan Devi - Mojo, karena dia sudah bbrp kali bikin cake serupa. Blogwalking ke bbrp tempat, mb Nina Herlina, mb Ria Icip2 ama lemonjeruk or apa gitu... lupa namanya,... selain blog thomas the tank engine.

Dari hasil blogwalking, akhirnya ketemu bhw cara bikin wajah thomas paling simple tuh dapat nemu di blog mb Ria Icip2. Duch, padahal kapan hari pas share ini di milist, aku sebutnya dari blog mb Nina Herlina... maafkeun aku ya mbak Ria. Yang bener dapat dari mb Ria. Buat mb Nina,... info thomas cake di blog mu pun juga membantu kok mbak..

Kelar memahami bikin wajah si Thomas, lanjut mempelajari cara carvingnya. Devi ngajari untuk pakai roll tart untuk mocongnya. Dapat juga foto dari Nadira. Trus, pas blogwalking lagi, nemu yg bisa motret thomas dengan jelassss sehingga lekuk2 tubuh si Thomas nih terlihat jelaassss. Again, lupa dari siapa.. maklum, banyak sekali blog yg dikunjungi... maaf ya mbak.

Berbekal foto itu, akhirnya aku siapkan pola dari kertas untuk carving-nya. Aku siapin seminggu sebelum aku travelling.

Setelah siap semua, aku tinggal travelling. Balik dari travelling, sepulang kerja aku mulai bikin wajah si Thomas. Besok lusanya, mulai baking. Aku pakai base cake spongecake coklat. Baking selesai, nganter anak2 ke sekolah. Ada acara Open House sekolah. Seru juga. Nana ikutan lomba dance dan RAvi milih fun drawing with family.

Walau Nana gak menang,.. tapi aku tetap bangga. Karena dia yang ngarang gerakan tari dan koreografinya. Dia juga yg ngelatih teman2nya. She is a multitalent person !!!




Ravi... karena judulnya "Family Fundrawing".. so kita kerja sama. Nana ngegambar, aku dan Ravi ngewarna. Pengarah warna.. Nana. Hasilnya... tra ra.. cakep kan !!!

Puas main2 di sekolah, kami pulang. Karena kecapaian, Ravi dan Kalila tidur siang. Aku gunakan waktu siang itu untuk mewarnai BC dan menyiapkan basecake bulatnya (ngover BC). Pas selesai, pas Kalila bangun... so stop dulu.

Malam hari, setelah anak2 tidur semua.. mulailah aku berkarya. Carving cake sesuai pola yang aku siapkan. Asyik juga ternyata... dan tidak sesulit yang dibayangkan. Bahkan tanpa roll tart pun bisa kok teman2!!!

Kalau aku, caranya bikin dulu penampang samping, kanan kiri. Bentuk bagian belakang (krn bentuknya simple, kotak saja). Baru carving kontur tampak depan/atas. Setelah dirasa pas, baru potongan2 cake itu aku lem pakai selai coklat. Jadi bukan ditumpuk dan dilem dulu baru dicarving. Mauku agar tidak belepotan.

Selesai carving, mulailah bagian yang butuh stock sabar extra banyak. Memoleskan bc ke seluruh body thomas. Untung aku punya spatula kecil, jadi moles di lekuk2nya bisa lancar.

Emang sejak semula aku niatin pakai BC poles, agar konturnya terlihat. Kalau pakai spuit bintang, nurut aku konturnya bakal blurred... gak jelas. Hasil carving gak kelihatan dong.

Setelah berkutat dengan pallet dan BC selama 3 jam, akhirnya selesai juga si Thomas cake ini.


Eh.. btw.. di foto itu tampak seolah-olah Thomas punya gigi ya.. Jangan salah lihat yaa.. Sebenarnya itu adalah huruf "m" dari watermark yang aku pasang. Kebetulan pas di bagian bibir Thomas. So, Thomas tetep gak punya gigi yaaa.

Alhamdulillan, tantangan ini bisa selesai dan berbentuk thomas. Semoga ada lagi kesempatan untuk meningkatkan skill dan kemampuanku. Amien.

Strawberry Delight Fruitcake

Fruitcake... fruitcake.... yang seger2....

Ini pesenan dari mbak Yuli. Karena untuk dikonsumsi sendiri, maka dipilih personal size. Spongecake vanila dengan filling whippedcream dan irisan strawberry. Topping strawberry plus sabuk strawberry di dasar cake.

Pilihan yang tepat !!

Enjoy !!!

Bangket susu

Di milist baru aja selesai acara bangket week. Gak sempat ikutan partisipasi sih, namun tetep penasaran untuk coba.

Penasaran banget ama yang namanya bangket susu. Akhirnya, bikin juga bangket susu resep mb Nadrah yang terkenal itu.

Ternya oh ternyataaaa, cukup bikin jempolku tersiksaaaaa. Sakit, kawan ! Makanya, kalau kue ini dihargai mahal, bukan karena bahannya. Namun karena proses dan effort untuk membuatnya yang setengah matiiiii ! Perlu keahlian tingkat tinggi untuk bisa membuat kue bangket yang lumer di mulut namun tetap cantik kala dicetak.

Pas kebetulan juga hari itu aku kedatangan tamu jauuuuhhhh, dari Jerman. Critanya kami reuni di rumahku. Jadilah kue bangket susu ini suguhan reuni, mendampingi sagu keju dan poundcake. Dan komennya,..., kue2ku bikin ketagihan !

Sport birthday cakes

Ini sebenernya edisi lama...bulan Oktober kemarin.

Order dari Rina, temen kantor, untuk ultah Chaqa. Kebetulan pas timingnya ngebikin BDCK dan goodie bag untuk Ravi. Jadi sekalian aja.

Requestnya enak. Cupcake 10 biji plus 1 cake kecil. Dekor sembarang. Cake vanila, karena Deyna, adik Chaqa, alergi coklat.

Wis... lgs baking dan dekor. Dekor aku bikin bola... makanya judulnya Sport Birthday Cakes.

And voila !!! Small birthday cake dengan dekor bola basket.


Traraaaa... deretan cupcakes dengan dekor senada.



Up close and personal nya yaaa...

Lawn Tennis CC :


Softball CC :


Basketball CC :


Rugby CC :


Komentarnya.... kuenya enak, lembut banget. Cupcake jadi rebutan. Cupcake milik Deyna disimpan, gak boleh dimakan... Alhamdulillah. Jangan kapok order lagi yaaaa...