Cupcake Eve

Kemarin diminta Nana bikin cupcake dengan hiasan figurin WALL-E. Pas lihat gambar-nya..hehehe... rumit... so ngerayu agar mau dibikinkan dengan figurin Eve aja.
Untungnya mau...

Mulai bikin bagian-bagiannya dulu...kepala, tangan, tubuh,muka dan mata. Pas bikin mata tuh.... duh... kuecil2.... palagi gambar Eve yg ada matanya sedang menyipit.... lagi mercing2 kali...

Tunggu semua keras dan kering...trus mulai menggabungkan semuanya. Pake kuas kecil yg kemarin dibeli.... untung ujung kuas bisa meruncing.
Nempelin tangan ke body.... sukses.. relatif gampang sih. Lalu nempelin kepala ke body... sukses juga.
Abis itu mulai tahap yg menantang.... nempelin wajah.... untung masih relatif gampang.. walau tak segampang dua step awal.
Terakhir nempelin mata...lha ini yang bener2 tantangan.... sulit... kecil2.... tapi untungnya sukses.... tra ra.... cupcake dengan hiasan figurin Eve jadi sudah...

Ternyata mengasyikkan banget bikin figurin itu !!
Trus tunggu semua kering sebelum dipasang di cupcake. Naa.. pas udah kering.. dengan santainya mas Ravi meng-kocok2 tempat aku nyimpen si Eve... hasilnya Eve menderita patah tulang tangan ... kedua tangan Eve patah!!!! Sempat kecewa... tapi trus aku tinggal ikutan jalan sehat di lingkungan rumah dulu.

Siangnya... setelah semua makan dll... aku mulai mereparasi si Eve.
Patahan tangan yang nempel di body aku beri air... pake kuas kecil yg ujungnya meruncing. Tempelin.... untungnya bisa. Akhirnya kedua tangan Eve bisa kembali nempel di bodynya... gak kelihatan habis dioperasi.

Setelah kering kembali, cupcake aku cover dengan fondant hijau.
Awalnya aku coba tempelkan Eve dengan mengoles air ke dasar body Eve plus fondant covernya. TErnyata masih mleyot.
Akhirnya aku beri tusuk sate dikit di body Eve dan aku tancapkan ke cupcake.... berhasil berdiri tegak .

Seneng banget aku hari ini... bisa bikin figurin.. dan anakku pun suka dengan cupcake yg aku buat.

Double ChocOrange Cookies

Hari ini memfinish double choc cookies. Asalnya kukis dicoating DCC, berhubung di tengah jalan kehabisan DCC, aku lanjutkan dengan coating menggunakan orange chocolate (coklat kok jeruk ya...hehe...).. masih pake product dari Collata sih.
Karena ada coating coklat kuning rasa jeruk ini.. so aku namain double chocOrange cookies...hehehe...

Hasilnya.. yummyyy.... persis banget ama timtam.

Resepnya dari cookies week-nya NCC, by mb Erna http://cookieskitchen.blogspot.com.

Bahan A:
240 gr Margarine
100 gr Gula Halus
280 gr Terigu
50 gr Tepung Beras
25 gr Coklat Bubuk (aku pake Hershey... nyoklat banget. Kalau kurang suka coklat yg pahit.. kurangi dikit gpp... or pake merk lain kali yaa)
¼ sdt Garam
Kismis secukupnya, potong2 (aku skip krn anak2 gak suka kismis)
Kacang Tanah cacah, beli jadi yang ready to use (or panggang sebentar sampai matang lalu cacah)

Bahan B:
40 gr Butter
100 gr Margarine
75 gr Gula
1 Kuning Telur
160 gr Terigu
10 gr Susu Bubuk

Bahan C:
DCC/Chocolate Dip secukupnya untuk topping

Cara:

Bahan A

1. Campur semua bahan (kecuali kismis & kacang tanah) sampai tercampur rata dan bisa dibentuk.
2. Bentuk seperti nastar, isi dengan kismis & kacang tanah. Bulatkan, kemudian pipihkan (tekan dengan tangan)

Bahan B

1. Kocok Butter, Margarine, Gula sampai lembut (3 menit)
2. Tambahkan kuning telur, kocok sampai rata.
3. Zambahkan terigu & susu bubuk, aduk rata.
4. Semprit dengan spuit bintang kecil diatas bahan A
5. Panggang sampai matang dengan suhu 150°
6. Celupkan cookies yang sudah matang ke dalam coklat cair. Tunggu sampai coklat beku/firm, lalu packing.

Bikinnya gampang kok... kemarin pas bikin kukisnya dibantu ponakan yg baru datang dari Kalimantan juga.. lumayan.hehehe.. Saat sebelum dicoating pun sudah terasa enak... palagi kala sudah dicoating... hmmm.. yummmy.

Sagu Keju

Hari ini daku cobain bikin resep sagu keju, dari milist.
Resep lengkapnya sbb :

Sagu Keju
:: Penulis : Fatmah Bahalwan (modified by Helena)

Bahan:
300gr tepung sagu (sagu tani)
2 lbr daun pandan
100 gr margarine
50 gr mentega (butter)
150 gr gula halus (aku tambahkan menjadi 175 gr)
1 btr kuning telur
100 gr keju edam, parut (aku pake keju cheddar, 75 gram saja)
50 gr santan kental Misal kara

Cara membuat:
• Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
•Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
• Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
• Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
• Oven selama lk. 40menit....(ingat kenali oven masing-masing, wkt dan suhu yg diperlukan, selalu lakukan test)

Sebelumnya sempat nanya ke temen di milist, perihal pemakaian santan dalam resep ini.
Ternyata, disarankan pakai santan kara, 50 gram, langsung dari kemasan.. .jadi tidak perlu diencerkan lagi.

Pagi abis pergi takziyah ke rumah temen.. mulai deh beroperasi. Sangrai tepung.... minta tolong sih..hehe... sementara aku ngeblender gula. Timbang dan siapin bahan... ee.. si mungil Kalila bangun. Ya udah... nemenin Kalila bentar.

Abis itu, mulai ngemikser campuran mentega, margarin dan gula halus. Aku pake mixer Cucina, selama kurleb 6 menitan.. sesuai saran dari mb Yohana...thanks ya mbak !!!

Di menit ke 3, masuk telur. Setelah itu, dilanjutkan hingga menit ke-6. Setelah itu, keju masuk sekaligus, sambil dimixer. Setelah rata, lanjutkan dengan menggunakan spatula untuk mencampur tepung sagu. Terakhir baru masuk santan.

Setelah itu, langsung dispuit. Aku pakai cetakan Nakami. Bisa dilihat di bagian tools deh... or sperti ini penampakan alat yang aku pakai bikin sagu keju ini..




Lanjut mengoven di suhu 140 derajat selama kurleb 40 menitan... hasilnya....tra ra... kuenya renyah.. lembut.. lumer di lidah... dan tidak terlalu asin ... cocok dengan selera orang rumah (aku sih gak keberatan agak lebih asin.hehee...).

Watermellon Cookies

Lagi "libur" di rumah... mulai nyicil bikin kuker untuk Lebaran.
Terpikat ama cantiknya penampilan watermellon kukis dari milist.. ya udah.. bikin watermellon kukis lagi aja.

Kali ini bikin banyak sekalian.. bikin 2 resep... jadinya.. 6 stoples ukuran 500 gram-an... banyak banget..hehe...

Kali ini aku pake campuran butter plus margarin.
Sayangnya sptnya aku kelamaan ngocok pake mixernya... jadinya kue "mekar".. tapi kali ini jauh lebih renyah daripada waktu coba bikin pertama kali kapan hari itu.

Lumayan.. dah ada tabungan 2 jenis kukis di rumah...

Kastengel

Masih fresh from oven.. kastengel.. kuker wajib buat papaku !!
Kali ini sekalian mo bikin untuk mb Nanik, nitip Rina yg mau berangkat ke sono.

Aku pake resep dari Sedap Sekejap lama ..
Biasanya aku pake full blue band tapi aku tambah keju kraft 50 gram ke dalam adonan. Kali ini mau nyoba pake campuran mentega. Jadi 30% jumlah lemak aku pake mentega. Tepung terigu aku pake hanya 130 gram (aslinya 150 gram).

Nyetaknya masih pake cara aneh..hehe... digilas trus dicetak pake cetakan aluminium.. gak bisa spt alm Mama dulu.. karena aku gak punya cetakan Sawa spt punya Mama.. sedangkan cetakan Sawa milik Mama dulu kok ya pecah bagian yg biasa dipake untuk bikin kastengel.

Oven di suhu 140 derajat... hingga mateng.
Hasilnya.. kali ini lembutt... malah terlalu lembut.. sampe2 agak banyak yg remuk saat mau ditata di dalam toples.

Ini resep lengkapnya :
bahan :
mentega 125 gr
kuning telur 2 butir
tepung terigu 150 gr
tepung maizena 25 gr
baking powder 1/4 sdt
keju edam 100 gr, parut halus
keju cheddar 50 gr, untuk hiasan, parut halus
kuning telur 1 butir untuk olesan

Cara :
Kocok mentega dan kuning telur sampai lembut, masukkan keju edam.
Ayakkan tepung terigu, baking powder dan maizena, aduk rata. Bentuk, olesi permukaan dengan kuning telur, taburi keju cheddar parut. Oven hingga matang (aku biasa di suhu 140 derajat celcius).

Moga2 aja kali ini Papa dah cocok.. dah bs spt kastengel bikinan alm Mama... dan mb Nanik moga2 seneng nerima kastengel ini.

Choco Chifon Cake

Di milist sedang rame membicarakan chiffon cake... penasaran pengin bikin lagi.
Kali ini mau nyobain bikin choco chifon cake, resep dari tabloid Nova jadul... tahun 2001!!

Resepnya :

Bahan A :
7 putih telur
1/2 sdt cream of tartar
100 gr gula pasir

Bahan B :
7 kuning telur
120 gr gula pasir
40 gr coklat bubuk (kebetulan sedang ada coklat Hershey dr mb Nanik...)
130 gr tepung terigu
125 cc susu
70 ml minyak
1 sdm rum
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder

Salahnya kemarin, putih telur aku kocok hingga hard peak. Kemudian lagi, dengan sok teunya... krn beranggapan bahwa namanya bikin cake harus selalu kocok hingga kaku, kuning telur dan gula aku kocok pake mixer. Padahal sebenernya di resep ditulisnya hanya "campur"..yg notabene dicampur dengan tangan saja... dan campur semua bahan B.

Hasilnya... kocokan putih telur sebagian ada yg berubah jadi cair lagi (agak banyak-e). Dan bahan B jadi mimpes.... hasilnya cake tidak terlalu tinggi.

Topping, aku bikin 3 macem. Sebagian aku beri almond iris, sebagian pake pisang dan sebagian plain.. hanya disiram coklat masak aja.

Soal rasa sih... mantap.. nyoklat abis... pasti kontribusi coklat bubuk Hershey itu !!

Ntar kapan2 mo nyobain bikin lagi ah.. kali ni mo nurut apa kata resep deh... aduk dan campur semua bahan B plus pake loyang chiffon beneran (selama ini selalu pake loyang tulban aja... blum punya sih...hehe) !!!

Fruity JCC

Bulan lalu aku kedatangan tamu, Ande. Temen lama yg sekarang stay di Jedah. Dia gak percaya waktu aku bilang bhw sekarang aku bisa bikin cakes... salah satunya Japanesse Cheese Cake.
Agar lebih afdol.. dia main ke rumah sekalian ngincipin JCC-ku.

Spt biasa, aku pake resep Yasaboga. Namun kali ini aku ngocok putih telur terlalu lama.. sampe ke hard peak. Jadinya kue agak "mini".

Kali ini bisa minta tolong Ande ngebawain jeruk plus buah kiwi..hehe.. tamune diminta bondho....heheehe...

Beri toping selai, Whipped Cream dan buah... hasilnya lebih uokeh.... uenak... kombinasi pas antara rasa keju dan segarnya buah.

JCC... emang top markotop deh !!