Kapan hari dapat whippedcream Elle&Vire murah,... pas ada program quick sale, hehehe.
Langsung disamber, walau belum jelas mau dibikin apa. Jelek-jeleknya dibikin ice cream aja deh.
Namun keinget buku Cake Klasik edisi istimewa dari Primarasa. Buka-buka halaman buku resep, akhirnya tertambat pada Mocha Cream Cake.
Ini nih resep lengkapnya :
Mocha Cream Cake
by Primarasa
Bahan :
Kantong plastik Segitiga
1 resep dasar sponge cake coklat
Krim moka
Krim kental 850 ml, simpan dalam chiller
Coklat bubuk 2 sdt, ayak
Kopi instan 4 sdt
Gula bubuk 150 gr
Rhum 4 sdm (aku gak pake)
Sirop dan taburan
Gula kastor 50 gr
Air 40 ml
Liqueur 4 sdm (aku gak pake)
DCC 100 gr, serut kasar
Cara membuat :
1. Krim moka
Ambil 100 ml krim kental, taruh dalam panci, panaskan di atas api sedang hingga hangat, angkat. Taruh coklat bubuk dan kopi instan dalam mangkuk, tuangi krim hangat dan rum, aduk dengan pengocok kawat hingga kopi larut dan tercampur rata.
2. Tuang sisa krim (750 ml) dalam mangkuk, kocok dengan mixer kecepatan sedang hingga lembut dan mengembang. Masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok hingga gula larut. Tuangi larutan cokelat - kopi, kocok hingga kaku dan rata. Sisihkan kurleb 100 gr krim moka untuk hiasan.
3. Sirop
Jerang gula dan air di atas api kecil hingga gula larut, angkat dari api. Biarkan hingga dingin, masukkan liquer, aduk, sisihkan.
4. Belah melintang cake menjadi 3 bagian. Taruh 1 potong cake di meja putar, perciki permukaannya dengan 1/2 bagian sirop. Olesi permukaan cake dengan 1/3 bagian krim moka, taburi atasnya dengan 1/2 bagian coklat parut.
5. Tumpuk dengan potongan cake, ulangi lagi hingga habis. Masukkan ke dalam chiller hingga menjelang disajikan.
6. Keluarkan cake dari chiller. Hias cake dengan sisa krim moka. Sajikan.
Sempat aku bawa ke kantor.. karena jadinya banyak banget.. diameter 22 cm booo... hehehe. Semua yang kebagian (gak semua orang soalnya, qiqiqiqiqi) bilang.. hmm.. yummyyyy !!!
Ya iya lah... cake special dengan krim yang istimewa...hmmm.... heaven !!!
