Tuty Fruity Pudding

Ini pudding sebenernya dibikin dah beberapa waktu yang lalu. Namun seiring meningkatnya kesibukan, gaya.com..hehehe... akhirnya baru sekarang lah sempat ditulis dan dishare di blog tercinta ini.

Critanya lagi bikin pudding buah, karena anak2 rada susah kalau diminta makan buah as it.

So dibikinlah pudding ini. Simple banget. Ada temen yang tanya resepnya... aslinya tanpa resep, asli beneran tanpa resep. Tapi buat memuaskan rasa penasaran... aku coba tulis saja apa yang aku lakukan sbg resep.

Tuty Fruity Pudding
by Helena

bahan :
Agar-agar bening 1 bungkus
Susu cair 95% dari saran cairan di kemasan agar2
Gula pasir 150 gr (or sesuai selera saja yaa)
Peach 50 gr (adanya hanya itu, hehehe)--> blender dg sebagian kecil susu, sisihkan.
buah lain untuk hiasan, cuci, potong sesuai selera, tiriskan
agar2 bening 1/4 bungkus --> untuk mengikat buah2 hiasan

Cara :
1. Rebus 1/4 bks agar2 bening dengan air sebanyak 95% dari petunjuk di kemasan agar2. Masak hingga mendidih. Kalau aku, sambil dimasak, larutan diaduk terus, masak pakai api kecil - sedang.
2. Setelah mendidih, matikan api. Susun buah di dasar loyang yang telah dibasahi dengan air. Kemudian tuang agar2 bening perlahan-lahan. Nuangnya pakai sendok yaa... jangan langsung dituang semua... dijamin buah2nya bakal langsung kocar kacir berantakan..hihii..
3. Saat merebus lapisan bening, masak agar2, susu dan gula pasir hingga mendidih (di panci lain yaaa). Setelah mendidih, matikan api, aduk2 hingga uap panas hilang. Setelah agak hangat, masukkan blenderan peach. --> ini kemarin salahku. Aku masukkan blenderan peach langsung setelah mendidih,... jadinya pecah.
4. Kemudian, tuang perlahan ke atas lapisan bening tadi. Nuang pakai sendok lagi yaa.. jangan langsung dituang dari pancinya.
5. Biarkan mengeras. Bisa dimasukkan ke dalam kulkas setelah mencapai suhu ruang. Siap disajikan.



Kemarin dimakan begini saja sudah yummy. Bisa pula disajikan dengan tambahan cocktail buah... or vla jeruk...hmmm.... yummyy...

Yuks dibikin... gampang, cantik, menyehatkan dan bergizi.

Kuker Lebaran 2010

Lebaran lagiiiii... Tak terasa, sudah hendak Lebaran lagi. Padahal rasanya baru kemarin aja pulang kampung. Baru aja selesai bikin2 dan masuk2in kukis. Baru aja posting2 sagu keju di fb.

Seperti tradisi tahun - tahun sebelumnya, aku selalu bikin kuker Lebaran sendiri. Tahun lalu mulailah aku jualan kuker Lebaran.

Tahun ini aku pun kembali nguplek di dapur bikin kuker Lebaran lagi. Buat dikonsumsi sendiri, dibawa pulkam dan juga tentunya buat dijual.

Sagu keju masih tetep mengisi salah satu menu jualan kukerku. Teksturnya yang lembut, mak prul kata orang Jawa, ditimpa dengan gurihnya keju dan ingredient lain berpadu dengan legitnya gula,..., nyemmm, mana tahannn.


Selain sagu keju, ada juga varian baru, peanut butter cookies. Yang satu ini kaya dengan rasa kacang (ya iya lah, namanya juga udah peanut, kacang gitu loh) berpadu dengan manis yang pas membuat siapapun ingin menghabiskannya sendiri.


Yang tetep tampil, klasik namun elegant, si Katetong. Adonan special membuat Katetong renyah, yet legit yang akan menggoyang lidah. Dengan varian original (vanilla), coklat, pandan dan keju.






Si putih manis ini tak mau ketinggalan. Putri salju.... Gurihnya kacang mede dipadu yummynya butter dan takaran manis sempurna, dilengkapi dengan sensasi dingin balutan gula mint,..., hmmmm, sooo yummy!


Tak lupa kue klasik ini, Kastengel. Specially made dengan bahan berkualitas. Ini kue meprul banget, dengan cita rasa keju yang nendang abis !! Made by request only.


Semuanya bisa dipesan satuan or sebagai paket isi 4 toples per paket. Ini bisa customized.

Yuk marriii.... ditunggu yaaa....

Soccer Mania

Dua minggu terakhir di bulan Juli lalu, tiba-tiba Pak Vis minta dibikinkan bdck untuk anak terkecilnya, Rendy.

Surprise bercampur senang, aku iyakan saja permintaannya. Sempat berpikir bahwa designnya bakal Naruto cake. Karena itu pas latbar bc transfer ama temen2 di surabaya, aku bikin bc transfer Naruto. Namun, ternyata final design yang dipilih adalah soccer cake !!!

Sempat panik, takut gak nemu topper soccer player plus gawangnya. jaga2, browsing supplier di Jakarta. Namun, alhamdulillah dapat juga di Sidoarjo.

Cake ukuran 30 x 22 cm, cake terbesar yang pernah aku buat !!! Alas cake aku pakai ukuran 40 x 50 cm, soale hanya ada ukuran itu di TBK.

Base cake choco sponge cake, filling dengan ganache dan whipped cream. Decor full whippedcream. Baru kali ini bikin decor whipped cream dengan diwarna.. ternyata asyik juga looo. Bisa menggeser kedudukan BC nih, secara whippedcream lebih enak, gampang bikinnya dan gak bikin tangan jadi berminyak kala ngedekor.

Oh ya, whippedcream aku beri tambahan gelatin. 1.25 sdm gelatin dicampur dengan 50 ml air panas. Campuran ini untuk ditambahkan ke 500 gr whipped cream yg sudah jadi.

Aku sempat bereksperiman. Perbandingan air : whc = 1.75 :1 plus gelatin, hasilnya tekstur cukup lunak. Masih bisa menghasilkan motif. Itu rumput dan sebagian border aku bikin dengan komposisi ini.

Sebagian border lagi aku bikin tanpa gelatin, namun pakai perbandingan 1.5 : 1 untuk air : whc-nya.

Karena alas kue besar, terpaksa aku pakai 2 meja kecil untuk meja kerjaku.
Pas mau bikin tulisan nama Dimas & Rendy, dah ditelponin. Akhirnya, kelar juga bikin tulisan nama pake fondant. Kali ini bisa cepet, tulisan itu selesai dalam 30 menit saja (vs yg ultah Kalila kemarin).

Gak sempat motret cake setelah diberi topper,.. jadinya fotonya minta ke Pak Vis...hehehe...


Nyampe di rumah Pak Vis, langsung dikerubuti yang ultah plus temen2nya. Pasang topper, lilin... langsung deh tiup lilin dst.



Pas nganter, Ravi dan Kalila ikut. Jadinya pas pulang, dikasih goodie bag.


Siangnya disms, kuenya enak dan bagus... alhamdulillah.
Semoga berkenan untuk kesempatan lain waktu. Amien.