Chiffon Cake Strawberry

Chiffon cake ini sebenernya dah lama dan sering aku bikin.
Gampang bikinnya, resepnya simple. Dari resep basic, bisa dikreasi bermacam rasa, tergantung pasta or juice yang digunakan.

Kapan hari bikin chiffon cake strawberry, aku bawa ke kantor. Aku cicipkan ke Rahma .. dan seperti biasa dia minta resepnya.

Ini nih resep lengkapnya ya..

Chiffon Cake
by Mia Juliana

Bahan A :
Air matang 50 ml (sering aku ganti dengan susu cair)
SKM 1 sdm
Minyak sayur 50 ml
Terigu 60 gr
BPDA 1/4 sdt
Susu bubuk 15 gr
Vanili 1/4 sdt (seringnya aku skip)
Kuning telur 5 butir

Bahan B :
Gula pasir 75 gr
CoTT 1/4 sdt (selalu aku skip)
Garam 1/4 sdt
Putih telur 5 butir

Cara :
1. Campur jadi satu, air matang (or susu), SKM dan minyak sayur
2. Masukkan tepung, susu bubuk dan vanili, lalu aduk rata (kalau aku, cairan dimasukkan ke tepung)
3. Setelah rata, masukkan kuning telur dan aduk kembali
4. Panaskan oven hingga 190 derajat (kalau aku, 150 derajat)
5. Kocok putih telur, CoTT, garam dan gula pasir hingga soft peak
6. Setelah itu, satukan dengan campuran adonan A ke dalam adonan putih telur (jadi adonan pasta dituang ke adonan putih telur.. bener kok)
7. Aduk dengan ballon whisk 1 arah agar putih telur tidak kempes
8. Masukkan adonan ke dalam loyang chiffon diameter 20 cm, lalu panggang selama 45 menit di 190 derajat (aku, 150 derajat, 50 menit)
9. Setelah matang, keluarkan dari oven dan balikkan hingga dingin.
10. Keluarkan dari loyang, potong2..sajikan

Gampang lo bikinnya... enak rasanya... ayuuukk dicoba..

Bolu kukus Triwarna

Cemilan ini sebenernya dah agak lama aku bikin.. beberapa hari yang lalu.
Ini cemilan yang very low fat.. karena full hanya pakai putih telur.

Critanya ada stock putih telur. Mau dibikin pudding, Ravi gak begitu suka bawa pudding ke sekolah. Buka2 buku, akhirnya pilihan jatuh di resep bolu kukus triwarna.

Ini nih resep selengkapnya :

Bolu Kukus Triwarna
by Yeni Ismayani & Cucu Cahyana

Bahan :
Putih telur 250 gr
Gula pasir 160 gr
Santan 50 ml (aku pakai yang instan, tanpa dicairkan)
Emulsifier 1 sdm
Terigu 150 gr
Susu bubuk 10 gr
Baking powder 1 sdt
Mentega 1 sdm
SKM 1 sdm
pewarna sesuai selera (aku pakai pasta)

Cara :
1. Kocok putih telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengental.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder. Kocok kembali hingga rata
3. Tuang santan, mentega cair dan skm, aduk hingga rata
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing2 diberi warna sesuai selera (aku pakai pasta strawberry, coklat BF dan vanila)
5. Tuang adonan merah, putih dan coklat ke dalam cetakan. Kukus 10 menit hingga matang
6. Angkat dan keluarkan dari cetakan, dinginkan, sajikan

Ada kecelakaan kala mengukus. Aku gak baca bahwa ketiga lapis dituang sekaligus. Kemarin yang aku lakukan adalah seperti membuat brokus. Jadi lapisan merah aku tuang lalu kukus, baru tuang lapisan lainnya.

Hasilnya, lapisan putih dan merah gak mau lengket. Yang coklat mau lengket ke putih karena meises yang aku taburkan diantaranya sudah lengket.
Tapi ada hikmahnya. Lapisan merah aku "lem" dengan selai strawberry. Ngasih selai ketika dalam kondisi panas, setelah keluar dari loyang. Lalu beri pemberat (loyang kuker diisi ulek2) di atasnya agar lengket. Ini tips aku dapat dari Shirley.



Dan inilah dia .... bolu kukus triwarna... yummy.. cantik... dan very low fat !!!
Langsung ludes jadi bekal sekolah anak2.. juga bekalku ke kantor siy..hehhe..

Macaroni Schootel Special

Rabu sore kemarin ada ring ring di hapeku... ternyata dari Ika.

Seperti biasa, dia pesen makaroni schootel dan banana chiffon cake.
Sempat bingung, soale dia pesen yang schootel minta dipotong jadi dua. Aku pikir dibikin di loyang alu biasa tapi dibelah dua.

Ternyata,... maunya tuh dari porsi loyang utuh diparo.. dikemas sendiri-sendiri... untuk diberikan ke dua orang berbeda. Begitu pula dengan si Banana chiffon cake.

OK lah kalau begitu.
Karena mau diberikan ke relasinya, aku pikir bakal kurang bagus bila aku bikin di loyang biasa trus dibagi dua. Akhirnya, aku bilang ke Ika bhw macaroni aku bikin di loyang loaf dan loyang oval, lalu dikemas satuan dalam mika. Dia OK saja.. customer yang baik...hehe.. thanks ya !!

Karena untuk diberikan ke relasi, mika aku hias dikit2... soale mefet..hehe.. diambil pagi jam 5, sementara semua kelar udah jam 00:30.

And this is it... parade macaroni schootel dan banana chiffon cake.



Psst.. yang utuh juga buat relasinya loh...

Semoga hubungan dengan relasinya jadi semakin maniessss.....

Square Banana Chiffon Cake

Semalam bikin banana chiffon cake... maunya disetor sekalian ke chiffon week milist.
Karena juga pengin ada hal yang beda, aku cetak di loyang kotak ukuran 22, tinggi 7 cm.

Sempat baca tips di milist perihal baking chiffon di loyang kotak. Ada saran pakai alu foil, namun karena gak punya,.. ya sutra.. pakai kertas roti aja.
Biar gak jatuh kala dibalik, kertas roti aku "lem" pake adonan cake.

Oh ya, resep yang aku pakai seperti biasa.. yang dulu pernah aku post.

So, caranya .. loyang polos. Sisi dasar diberi adonan dikit.. juga sisi2 loyang. Pasangkan kertas roti. Yang bagian dinding aku panjangkan dikit, dengan harapan nanti kala melepas bisa gampang. Tuang adonan, oven spt biasa di suhu 150 derajat, selama 60 menit (di ovenku yaa..).

Setelah matang, balikkan. Cara membalikkannya, pingir2 loyang aku ganjal dengan loyang pendek untuk kukis. Setelah dingin, seset dinding loyang ... lalu angkat kertas roti.. jadi deh...

Rasanya... hm.... yummmyyy......

home made ice cream

Sejak anak2, kecuali Kalila, minum fresh milk, di rumah selalu mempunyai stock fresh cream.
Karena gak kunjung sempat beli mascarphone or dapat mascarphone, tuh fresh cream jadi semakin membukit.
Biar gak jadi mubazir, akhirnya, nekat aku jadikan ice cream aja.

It's the real ice cream loo. Bener2 fresh cream yang dibekukan.
So, bikinnya mirip dengan bikin ganache.

Jadi, fresh cream aku hangatkan. Beri gula sesuai selera, lalu masukkan DCC or WCC.
Aduk hingga coklat larut sempurna, matikan. Dinginka, bekukan.
Jadi deh, the real yummy homemade ICE CREAM.

Yang vanila, bisa diberi topping selai or taburan chocochip.
Yang coklat, bisa pula ditambahi taburan choco chip.
Hmmm, yummyyy.... Lihat tuh expressi anak2..

Ultah mb Nana

Mbak Nana sudah 11 tahun... alhamdulillah !!!!

Seperti biasa, selalu aku sempatkan waktu untuk bikin BDCK untuk anak2ku, termasuk buat mb Nana kali ini.

Karena pas tanggal 1 April dia libur dan sedang ada di Malang, so acara potong kue diundur jadi tanggal 3 dan di Malang.... bareng ama para sepupu.

Di awal rencana, maunya bikin BDCK fondant dengan hiasan LPS pake teknik puzzle. Udah belajar dari blog walking ke Thata's Taste.. dah belajar.. dah mantep.

Jumat siang, aku mulai baking brownie cotton cake. Aku mau sesuatu yang beda dan special. Resep ini aku pilih karena tekstur cotton cake yang lembutttt. Coklat dipilih untuk balancing rasa manis dari fondant. Untungnya, siang itu Kalila mau main ama Yanti, jadi aku bisa uplek di dapur.

Timbang timbang siapin bahan, lalu mix sampe adonan masuk loyang.. so far so good. Tinggal ngoven au bain marie. Ini kali pertama aku pake loyang kotakku untuk au bain marie. Karena ada perlu, aku titipkan oven ke Yanti.

Setelah test tusuk bersih, dimatikanlah si oven ini. Pas sore, aku pengin cepetan dingin, aku keluarkan tuh kue. Ternyata sodara-sodara.... bawahnya kok lembek !!! Waduh... gimana nih. Lempar pertanyaan ke milist.. gak ada yang response. Maklum juga sih.. saat itu sedang holiday. Ya sutra lah. Akhirnya, aku oven lagi dengan ada 1 loyang di rak bawah aku beri air.

Setelah selesai, aku lihat, ternyata bagian yang tadi dah terlanjur kena rembesan air jadi jelek. Akhirnya aku potong saja... dah aman.

Malamnya, sambil nunggu dingin, aku siapin gambar LPS nya. Lha kok ndilalah.. printer e ngadat !!!! Gimana dong... gak bisa bikin pake teknik puzzle dong..
Sempat kepikiran mau nekat bikin figurin LPS... tapi malam dah semakin malam (ya iya lah). Akhirnya, aku hub mb Nana.. kasih tahu kalau printer e ngadat. Gimana kalau aku bikinkan figurin binatang aja.. Untungnya dia mau.

So, segera berputar haluan.. bikin figurin binatang !!!!Untung dah ada fondant yang diwarnain, sisa bikin fancy cookies untuk goodie bagnya. Keluarkan banyak buku ide bikin figurin. Akhirnya,jadilah 8 buah figurin.. pas untuk anak2 yang akan ada.. Nana, Ravi, Kalila, Putri, Kiki, Kiko, Azka dan Farah,. pikirku.

Aku bikin gajah

kuda


turtle.. buat Kalila..hehe...

bebek

octopus

anjing

siput

dan kelinci


Kali ini lumayan cepet, untuk aku,. .semuanya selesai dalam waktu 90 menit saja.. so rata2 per biji butuh 10 menit-an..hehe.. masih lama ya...

Huruf, karena belum juga beli alphabet cutter, aku bikin dari fondant yang dipilin. Bagus lo.. nyeni !!


Tinggal tidur sambil ngeringkan para figurin.

Besok paginya, dapat ilham.. tuing .. bikin ular tangga aja !!! Jadi base cake aku cover dengan potongan kotak2. Mendayagunakan arasbesque sheet yang masih baru... enak !! Trus tambahin bikin figurin tangga.
Hasilnya... tra ra!!!


Dalam perjalanan, para figurin aku letakkan di wadah kedap udara sendiri. Cake sendiri. Nyampe di Malang.. aman sodara2 !! Siap2.. pasang lilin.. dan dimulailah seremoni tiup lilin. Kalila dan Ravi gak mau kalah tiup lilinnya.. sampe3 mb Nana gak kebagian..hehe...

Setelah ditiup.. para figurin langsung jadi rebutan.. lenyap seketika !!!
Tuh, lihat expresi anak2.. lucu yach..







Untuk teman2, Mb Nana bagi goodie bag berisi fancy cookies,




cupcake,



maccaronie schootel

dan pudding
.

Goodie bag dibikin mb Nana sendiri lo.. dibantu mb Putri dan Kiki.

Happy birthday sayangku. Semoga panjang umur dan berbahagia selalu. Amien.