Black Forest Pudding

Ring.. ring.. telponku berbunyi...hehe...
Kemarin telpon rumah berbunyi lagi.. dari Ika .. alhamdulillah.

Dia nambah order minta dibikinkan black forest pudding dan 2 loyang macaronie schootel .. as usual.. Thanks to mb Ine... berkat resepmu.. ini jadi andalanku juga.

Karena telpon baru kemarin dan minta buat hari ini juga, barengan ama BDCK Reva... so musti bergerak cepat nih... qeqeqeqe..

Untungnya, semua bahan yg dibutuhkan bisa didapat dengan cepat.
Pagi tadi finishing, beri whipped cream dan parutan DCC.. hias dengan red cherry... hmmm...yummyyy....

Thanks ya mb Citra.. resepmu bisa jadi jualanku..
Thanks to Ika jua... jg kapok order lagi yaa..qeqeqeqeqeqe...

BDCK for REVA

Hari Selasa kemarin, tiba2 telpon rumah berbunyi...
Ternyata dari Ika. Dia mau pesen BDCK buat anak temannya.

Karena yg ultah cewek, akhirnya sepakat design girly dengan ada topper princess.

So this is it... BDCK dengan base cake lapis surabaya istimewa (resep NCC), cover BC dan hiasan fondant plus topper princess. Sang princess sedang bermain di taman dengan sungai kecil dan jembatan.

Happy Birthday Reva, semoga panjang umur dan sehat selalu.

BF pudding

Hr Minggu kemarin bikin BF pudding,..soalnya ada susu banyak dan penasaran dengan resep ini. Ini dia resep lengkapnya :

Black Forest Puding
resep dari NOVA

Bahan
Lapisan 1
1600 cc susu cair
200gr gula pasir
2 bks agar - agar putih
50 gr DCC (DCC = dark cooking chocolate. Coklat batang untuk masak)
30 gr cokelat bubuk
3 kuning telur, kocok sebentar

lapisan 2
400 c susu cair
1 bungkus agar - agar putih
180 gr gula pasir
30gr DCC
3 putih telur
1/2 kaleng blackcherry, tiriskan

cara membuat :
. Lapisan 1:
1. tim DCC bersama coklat bubuk sampai cair dan tidak menggumpal, masukkan susu cair + gula pasir + agar - agar , masak hingga hampir mendidih.
2, Ambil sedikit adonan, tuang ke dalam kuning telur yang sudah dikocok, aduk rata, lalu tuang lagi ke dalam adonan. tunggu sampai mendidih.

lapisan 2:
3. Tim DCC hingga cair, masukkan susu cair + gula pasir + agar- agar hingga mendidih.
4. di tempat terpisah, kocok putih telur hingga kaku, tuang adonan agar - agar tadi ke dalamnya, kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga tercampur rata.
5. tuang lapisan 2 ke atas lapisan 1.
6. susun blackcherry diatas lapisan 2 sebelum mengeras.
7. Hias dengan whipcream dan chery merah.

hidangkan dingin.


Pas bikin BF pudding ini, begitu selesai nuang lapisan busa, aku taruh dark cherrynya.. namun.. olala... lapisan busa dah keras. Cepat banget yaa ?? Gimana trik-nya agar dark cherry mau nempel di atas lapisan busanya ??
Kemarin yg aku lakukan, akhirnya pudding aku biarkan keras dulu. Lalu beri dark cherry dan ditutup dengan whipped cream. Biar gak polos, aku beri serutan DCC dan beberapa kuntum choco kruel. Kruelnya masih bener2 kruel2 tok.. kayak rambut kriting... blum kayak mawar layaknya kruelnya mb Widya... syusyah ya. Bbrp kruel tebel banget, jadi juelek jadinya. Pengalamanku, kruelnya agak mendekati bentuk rose bila aku nekan fruit ballernya tidak terlalu keras. Jadi coklatnya tidak terlalu tebal... gak tau, bener begitu or not...

But anyway.. busway.. oneway... puddingnya uenyaaakkkkkk

JCC

Hari ini bikin JCC, buat hantaran ke temen kami berdua.Sebenernya pengin bikin buat hadiah ultahnya, namun lupa, dah kelewat, he5x. Jadinya dibikin hari ini, buat ultah dan natal.
Bikin JCCnya kemarin malam, lalu lanjut ngedekor siang ini.

Karena cake case senasib dengan fruity chocco nut cake kemarin, dan JCC ini pasti gak bisa dinaikkan dengan filling, so aku pakai kotak ukuran 22 yg biasa aku pake untuk ngemas chiffon cake.

Hasilnya.. tra raa... JCC nikmat, lembut dan cuantikk....nyeemmmmm. Tadi sore pun yg nerima telpon, selain say thanks jg bilang kuenya cuanteekkk.

Fruity Chocco Nut Cake

Seperti kebiasaan tahun2 sebelumnya, setiap 25 December the Mertowidjojo's pasti kumpul2 di rumah pakdhe Doyo.
Karena tahun ini aku dah jadi bakulers... so rasanya ada yang kurang kalau aku gak bawa sesuatu...hehe...

Pikir2... akhirnya semalam putusin bikin choco nut spt yg pernah dibikin WH bbrp waktu yang lalu.
Sore minta mb Yun beli cake case dari mika, biar terlihat cuantik.. mauku diameter 26 cm plus alas tart yg keras itu. Dia sih emang tanya, alas cake yg putih itu tah ?? Aku jawab iya, krn maksudku yang putih kilap, silver.
Ternyata, pas dia datang, dia bawa cake case mika diamter 28 cm dan alas cake tipis renda... glodhak !!! Padahal aku rencana bikin sponge cake ukuran 22 cm aja. Belum lagi kok alasnya cuma yg tipis gitu. Muter otak.. kanan.. kiri.. akhirnya ya sutra lah. Tetep bikin sponge cake 22 cm. Ntar toh cake ada filling, so bisa menambah tinggi cake. Trus hiasan buah kan juga nambahin tinggi badan si cake. Untuk alas cake, teringat cara moles BC di youtube, expertvillage... pinggiran alas cake diberi potongan kertas roti. So, bila ada ceceran BC bisa dibersihkan tanpa mengotori alas cake renda.. dan kertas roti dilepas ketika BC dah cukup set.

Malamnya, mulai jam setengah sembilan, bikin sponge cake 8 telur nya NCC... alhamdulillah sukses... mengembang, empuk, gak gosong. Ada incident di malam kemarin. Pas mau ngeluarin cake, rada sulit narik loyang krn aku taruh di sebelah dalam.

Sebenarnya cara paling aman adalah melepas rak atas agak tidak bingung pas narik loyang. Krn dah mau cepet selesai.. dan nggampangno.. aku shortcut. Tangan gak pake oven mit, hanya pegang cempal, langsung aku tarik si loyang. Hasilnya... wadaw... kenyos rak oven. Cepet2 siram air, lalu keringkan dan oles dengan bioplacenton. Lumayan panas... so diangin-anginkan dulu sebelum tidur.
Untungnya pas mau tidur dah terasa mendingan. Learning.. jangan pernah melakukan shortcut untuk pekerjaan apapun !!!

Tadi pagi, setelah main sama anak2 di sawah (NaViLa komplit ikut!! plus Jingga malah) dan leyeh2 (sempat tertidur malahan..hehe..), mulailah menggarap finishing.
Pas Kung datang, aku masih baru mau mulai nyampur adonan BC.

Karena mo bikin chocco nut spt WH, so nyampur adonan spt WH. Resep aslinya spt ini :
DCC 400 gr
BC 400 gr
selai kacang 200 gr

Ada BC sisa dari ngajar di kelas mas Ravi kemarin. Trus masih punya selai kacang juga. So, aku campur seadanya.. hehe.. modifku :
DCC 250 gr
BC 300 gr
selai kacang 225 gr

DCC segitu krn malas motong 1 block..hehe... BC adanya itu... selai kacang, sekalian ngabisin.

Setelah semua siap, mulailah menghias. Cake aku belah jadi 3. Masing2 lapis aku beri filling campuran BC ini. Trus semua dipoles BC. Lalu susun buah. Singkirkan kertas roti yg tadi dipasang di bawah, masuk kulkas bentar.


Setelah semua siap... tra ra.. meluncurlah kami ke Surabaya. Feedback dari Budhe... enak Len. Ada rasa gurih2nya... itu berkat selai kacang.
Cake NaViLa.... rasa gak perlu dipertanyakan lagi....yummyyyy...

Mocca Marble Pudding Busa

Masih ada stock putih telur yang lumayan banyak dan masih kemaruk bikin puding busa... so bikin lagi lah puding busa..hehe...

Kali ini, biar variatif dan lagi gak punya DCC, aku bikin dengan rasa kopi. So, bagian DCC diganti dengan 1 sachet kopi instan plus 1 sdm pasta mocca.

Nuangnya pun diganti, pake metode zebra. Jadinya... tra raaa... puding cantik nan nuikmatt... nyemmmm

Marble Puding Busa

Kemarin dah coba bikin marble puding busa... uenyak.. cuman penasaran krn masih ada lapisan beningnya.

Tadi siang sempat konsultasi ama pakarnya...yuhuuu... Fitri.. thanks for the tips !!! Menurut sang pakar, lapisan bening itu muncul karena :
1. kurang lama ngocok putih telurnya, jadi masih ada sebagian yang masih belum jadi busa
2. kurang lama ngocok campuran puding dengan putih telur, jadi misah
3. adonan puding terlalu panas.

Dari diskusi tadi, disimpulkan kemarin itu kurang lama ngocok putih telurnya.

So be it !!! Tadi bikin lagi. Trus, krn DCC habis, aku ganti dengan meises. Awalnya gak mau leleh2... dah mulai ada aroma gosong tapi tuh meises tetep aja. Akhirnya aku tambah margarin plus susu... bisa campur.... so DCC diganti campuran meises, margarin plus susu.

Ngocok putih telur dilamain. Pas nuang adonan agar2 ke kocokan putih telur pun dimixer agak lama. Hasilnya, adonannya cenderung lebih encer daripada kemarin. Sempet grogi... ntar gak mau kaku... hehe...
Ternyata.. tra raaa.... puding marmer busa yang mulus... gak ada lapisan beningnya sama sekali... aku bisaaaa !!!

Rasanya... gak usah ditanya... hmmmm...yummyyy.... Puding busa marmer.. sajian sempurna untuk orang - orang terkasih !!!

Marble Puding Busa

Kemarin ada susu segar lumayan banyak. Nana dan Ravi dah mulai bosen minum susu segar as is... so musti segera diconvert menjadi sesuatu nih !!!

Pilah pilih resep... timbang2 cara bikin.. akhirnya jatuh di marble puding busa. Sekalian mau coba resep dari Fitri. Resep lengkapnya spt ini nih :

Marble Puding Busa
Sumber : Sedap Sekejap Khusus Pemula th 2003

Bahan :

900 ml susu cair
2 bungkus agar-agar bubuk
200 gram gula pasir (aku tambahin, nek pk separo resep suka pake 150gr)
8 putih telur
4 kuning telur ( aku: gak pake)
50 gram mentega, dilelehkan
100 gram dark cooking chocolate

Cara Membuat :
1. Rebus susu, agar dan gula sambil diaduk hingga mendidih
2. Tuang sedikit adonan dalam kuning telur, aduk rata lalu masukkan ke dalam adonan lagi. Aduk sampai mendidih kembali. Tambahkan mentega cair. Sisihkan
3. Kocok putih telur hingga kental
4. Tuang campuran puding hangat sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan.
5. Tim dark cooking chocolate hingga leleh dalam plastik segitiga.(aku : tuang di mangkuk, campur dgn puding busa sedikit aja) )
6. Tuang 1/4 bagian adonan ke dalam loyang tulband. Semprotkan DCC ke atas puding. Coret-coret dengan lidi.
7. Tuang lagi 1/4 bagian puding. Semprotkan lagi dengan DCC dan coret-coret. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis. Bekukan.

Kemarin bikin pakai cetakan tulban yang biasa untuk puding buah... yang ada lekukan2 di bagian dasar itu loh... cetakan warisan. Oh ya, jangan lupa untuk membasahi loyang dengan sedikit air, agar nanti puding gak lengket yaaa..

Pas nuang adonan ke cetakan... di bagian akhir.. baru tahu kok ada bagian yang putih bening ?? Masak spt bikin kue... masak ngocoknya terlanjur jadi hard peak dan ada bagian yg mencair lagi ?? Soalnya, aku kocok putih telur ya setelah adonan susu mendidih. Akhirnya, bagian yg bening sedapat mungkin aku hindari (hehehe... menganalogikan dg cake... bagian bening bikin bantet..iya gak sich ??).

Pas nuang adonan coklatnya... kok kental banget yaa... dicoret-coret kok gak nyebar2... gak mbentuk motif marmer. Tapi dah terlanjur bikin kok... tanggung... lanjut aja.

Pas tengah2 nyetak, ada mb Lulus.. hihi.. nagih ongkos jahit kebaya kemarin. Krn puding gak bisa ditinggal.. ya terpaksa aku suruh dia nunggu bentar..hehe..
Setelah transaksi selesai dan adonan di loyang dingin, baru dimasukkan ke kulkas.

Sorenya, nanya lagi ke Fitri.. tuh puding biasa ditemeni vla or cocktail. Dijawab, dua duanya. Namun, krn mostly yg bakal ngehabisin adalah mb Nana (as usual), so musti ditemenin ama vla. Gak bakal dia mau nikmati pake cocktail. So be it !! Aku bikin vla pake rumus kira2...hehe.. isinya susu, gula, maizena. Gak pake telur, males nambah persediaan putih telur...hehe...

Akhirnya, sore2 lengkaplah sudah my marble puding busa. Rasanya... hmmm...yummmyyyy. Gak sampai 12 jam pudingnya udah licin tandas.. habis..bis..bis....

Bolu Kukus Merekah

Rabu malam kemarin dah selesai tugas nemenin mas Ravi belajar buat UAS... Jadi, setelah makan malam dan temenin dia siapin agenda... dan setelah bersih2 email... bengong. Rasanya ada yg kurang.... baking !!!

Pikir2... akhirnya putuskan bikin bolu kukus aja deh... sekalian mau bawa ke kantor besok paginya... krn ada temen2 dari Pasuruan. Ceritanya mau pamer ke Rudy dan Rahma nih...hehe...

Krn gak punya air soda, sprite or apapun... so aku pake resep spt biasa yang pake air biasa. Seperti ini nih resepnya :

BOLU KUKUS
resep by Ambarini modified by Helena

bahan :
telur 2 butir
Emulsifier 1 sdt
Gula pasir halus 250 gr
Vanili bubuk 1/2 sdt
Tepung terigu 300 gr
Susu bubuk 3 sdm
Air 220 ml

Cara :
Campur tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata, sisihkan
Kocok telur, vanili dan gula pasir hingga berbusa, masukkan cake emulsifier, kocok hingga putih dan kental
Masukkan air dan tepung terigu secara bergantian (bertahap). Kocok terus dengan kecepatan rendah. Teruskan hingga air dan terigu habis.
Masukkan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialas kertas.
Masukkan ke dalam dandang yang airnya sudah mendidih (catatan, air jangan diisi terlalu banyak, agar tidak menciprati kue ... bisa fatal akibatnya !!)
Kukus selama kurang lebih 15 menit. Angkat, segera letakkan di atas serbet.

Kemarin karena pengin variasi, sebagian aku campur dengan kopi + pasta moca.. aku cetak di loyang selang seling dengan adonan putih.

Sebagian lagi, aku beri coklat bubuk dan pasta BF, aku cetak dengan adonan yang aku beri nutrisari.

Hasilnya... tra raaa..... yummy... lembut dan uenakkkk..

Veggi Noodle

Tergelitik dengan sharing dari mb Mika tentang mie telor bikinan sendiri, langsung japri minta resep... yuhuuuu..mb Mika.... thanks for the recipe !!

Karena anak2 susyaaahh makan sayur, kepikiran bikin mie sayur telur sendiri. Ingat juga bhw bbrp waktu sebelumnya pernah beli mie sayur di salah satu spm dan anak2 mau.

Akhirnya, kemarin... ditengah-tengah sibuknya ngurus anak2...lebay deh... krn the Nany sedang pulkam... masih bisa nyuri waktu buat bikin mie istimewa ini.

Abis ngulen adonan, maunya shortcut, adonan lgs aku masukkan ke dalam gilingan mie. Lha kok macet... lha kok mbulet aja adonannya ?? Ternyata, ada salah satu plat di bawah rolling-nya yang 'njepat' (sorry, gak ngerti bhs indonesianya..hehe). Gak jelas apa itu terjadi karena shortcut ku itu or krn pemakaian sebelumnya. Emang ini gilingan mie gak spt yang dimiliki alm Mama... yg ini cenderung lebih tipis platnya... walaupun ada embossnya "made in Italy"...

Akhirnya, dengan perlahan-lahan... bisa nyelesaikan seluruh adonan. Lanjut ke acara motong mie. Krn gak sabar, separo aku potong dengan cetakan yang lebar2.

Selesai bikin mie, sebagian lgs aku masukkan wadah kedap udara.. masuk kulkas. SEbagian lagi lgs dimasak. Rada grogi jga... krn aku gak suka masak... jaranggg banget masak...hehe.. ketahuan deh .

Tapi ditekatin aja. Anak sulung minta mie goreng, yang tengah minta mie rebus... gubraks !!! Akhirnya, mau simple aja, keduanya aku bumbui sama, cuma garem, gula, bawang putih dan merica hitam. Halusin bumbu untuk 2 porsi, separo diconvert jadi mie goreng, separo lagi jadi mie rebus.


Hasilnya... tra ra.... mie sayur lezat nan sehat !!! Anak2ku pada muji masakanku... alhamdulillah... ternyata bisa juga bikin masakan yg disenengi anak2..hehe....

Buat yang mau pengin coba bikin mie ini, ini aku copas resepnya :

Mie Telor Istimewa
by Fatmah Bahalwan

1000 gr tepung terigu protein tinggi
450 gr telur (kuning + putih)
1 sdm garam

Cara membuat:
- aduk rata tepung dan garam, tuangi telur, aduk rata dan uleni hingga kalis. Lalu tipiskan dengan rolling pin, teruskan gilas dengan mesin pembuat mie hinga beberapa kali, sampai adonan halus.
- Beri taburan tepung sagu, lalu gilas dengan pemotong bentuk mie.
- Mie siap digunakan

Kemarin aku bikin veggie noodle pakai sawi. Jadi sawi diblender, lalu saring. Aku pakai perbandingan 100 gr telur dan 125 air juice untuk separo resep.
Oh ya, campuran 100 gr telur dan 125 air juice sawi ini menggantikan porsi telur di resep awal yaaa. Semoga gak bingung.

Ontbijtkoek

Minggu lalu mampir di salah satu TBK on the way home dari dinner ama tamu kantor. Sebenernya mo cari tepung sagu tani, tapi berhubung dia gak ada stock, akhirnya ngelambrah beli bumbu spekoek dan meises. Waktu beli dah niat mau bikin ontbijtkoek.

Sedikit cerita tentang kue Londo ini yaa...
Dikutip dari Wikipedia, "An Ontbijtkoek (literally translated breakfastcookie) is a Dutch spiced cake. Rye is its most important ingredient, coloring the cake a light brown. It is often spiced with cloves, cinnamon, ginger, succade and nutmeg. Several parts of The Netherlands have their own local recipe, of which the most famous is "Oudewijvenkoek" (old women's cake) which is mostly eaten in the northern regions, and is flavored with aniseed. Ontbijtkoek is originally served at breakfast with a thick layer of butter on top, as a replacement for bread. However due to its sweet taste it is also served as a snack, most of the times in combination with a cup of coffee."

Dari tulisan itu, ketahuan bhw di sononya, kue ini digunakan sbg sarapan, pengganti roti. Dimakan dengan olesan butter.

Berhubung gak mau sarapan pakai kue Londo ini dan pertimbangan bahwa di sini jauh lebih banyak bumbu2... yg karena itu kita dijajah wongso Walondo hingga 350 tahun... so aku pake resep yang dah disesuaikan dengan ilat jowo.. dan kaya dengan bumbu.

Resep aku ambil dari buku Seri Kue Klasik by Dody Pamuji. Selengkapnya sbb :

Bahan :
Telur 9 butir
Gula aren 200 gr, iris tipis
Gula palem 90 gr
emulsifier 1 sdm
Terigu protein sedang 200 gr
garam sedikit
Susu bubuk 3 sdm
Bumbu spekoek 5 sdt
Air 3 sdm (aku gak pake)
Mentega 50 gr, cairkan
Kenari/almond iris dan panggang 50 gr

Cara bikin spt sponge cake biasa, so telur, gula dan emulsifier dikocok hingga jambul petruk. Baru masuk tepung yg dah dicampur ama susu dan bumbu spekoek, terakhir masuk mentega.
Oven di suhu 180 derajat.

Dari resep dah ketahun bhw kue ini bakal kaya rasa bumbu... 5 sdt Boooo'.
Tapi emang yahud....

Waktu dah matang, kuenya bertekstur lembut, empuk dan wangi bumbu spekoek....hmm.... yummmy... Dinikmati dengan secangkir kopi or teh... dunia milik sendiri....

Bread alias roti

Ini sebenarnya produksi lawas... belum naik cetak aja...hehe.. emang koran !!
Beberapa hari yg lalu,hari Minggu 29 Nov rasanya, mas Ravi bilang minta dibikinkan garlic bread.
Seperti biasa, dengan semangat 45 aku selalu bilang... bisa Mas !!!

Karena minggu lalu my body was not delicious... gak enak badan gitu loh.. so seharian di tgl 29 Nov tuh aku gak ngapa2in.. tiduran aja. Cuman bikin puding zebra request mb Nana. Ternyata oh ternyata,... sorenya ditagih !!! Ma, mana garlic bread-ku, begitu kata mas Ravi.

OK lah mas,... aku bikinkan. Aku ambil resep roti keju bu Fat. Ganti air dengan susu biar lebih moist. Bikin cuma 1/2 resep aja. Putar di mixer KA, thanks God I have it !!
Krn dah malam, waktu fermentasi aku panjangkan. Aku mulai ngemixer sejak abis Maghrib, total roti matang di jam 21:30... ya karena fermentasinya dipanjangin itu...

Hasilnya....hmmm....yummy !!! Rotinya lembut... sedikit kemanisan sebagai garlic bread, tapi sangat enak dicemil begitu saja.

Besok paginya, aku beri olesan mentega kocok + bubuk garlic... oven sebentar... langsung dibawa jadi bekal sekolah mas Ravi. Krn langsung dibawa fresh from the oven, sliced yg dah diberi olesan garlic gak sempat difoto...hihi...

Pengumuman - Off sementara

Dear all,

Untuk sementara, 30 Nov - 8 Dec, Kreasi NaViLa tutup dulu. Soalnya NaVi pada UAS.. so mamanya juga kudu ikutan belajar persiapan UAS.

Nanti selepas tanggal itu, Kreasi NaViLa beroperasi kembali.

salam,
Helena

Bolu Gulung Cantik

Mb Yun mau punya gawe tanggal 26 Nov lalu.. lamaran... hiks... artinya bakal gak di rumah lagi...hiks.. sedih.... Mana belum dapat gantinya lagi...

Apa hubungannya ama baking...???
Nah.. .krn akhir2 ini intensitas bakingku semakin meningkat, dia minta dibikinkan 3 macem kue untuk suguhan tamunya.
Kuenya minta bolu gulung, cake potong dan chiffon cake pisang.

Karena dia mau pulang tgl 26 pagi, so kue2 pada mulai dicicil sejak senin 23 Nov.
Senin malam mulai dengan baking bolu gulung. Resep aku pake bolu gulung meteor milik Uni Dewi. Spt ini nih resepnya :
Bahan:
7 btr kuning telur
3 btr putih telur
50 gr terigu
30 gr maizena
20 gr susu bubuk FC
100 gr mentega, lelehkan
100 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
1 sdm rhum bakar (optional)
1 sdm pasta coklat
selai stroberi secukupnya, untuk olesan.

Cara membuat:
- kocok telur, gula, terigu, maizena, susu bubuk, emulsifier, hingga mengembang dan kental, tambahkan rhum bakar.
- Kurangi kecepatan mixer, masukkan mentega leleh, kocok sebentar hingga rata.
- Ambil 2 sdm adonan, beri pasta coklat, aduk rata
- Tuang adonan putih kedalam loyang 26×26x4cm yang telah diolesi mentega dan dialas kertas roti.
- Tuang adonan coklat dengan sendok teh diatas adonan putih membentuk bulatan, susun hingga membuat 9 bulatan. Dengan bantuan tusuk gigi, tarik garis dari adonan dari tengah kearah bawah, atas, kiri dan kanan hingga membentuk seperti meteor. Lakukan pada semua bulatan.
- Panggang dalam oven dengan api bawah selama lk. 15 menit dilanjt dengan api atas 5 menit. Suhu 200’C.
- Setelah matang, angkat, balikkan olesi selai, lalu gulung dan padatkan.

Aku pilih resep ini karena praktis, semua bahan masuk jadi satu (kecuali mentega aja).
Jadi, untuk mb Yun, aku bikin 3 resep sekaligus. Awalnya mau aku kocok pake 2 mixer. Namun ternyata tidak terlalu banyak. Mangkuk KA masih muat... so be it !! KA dipake untuk ngemixer 3 resep sekaligus.

Pola, aku gak bikin pola meteor... namun bikin pola spt bolgul yg dijual di mall-mall.

Oven nurut resep... angkat... balik dan gulung...
Hasilnya... tra raaa... Bolu gulung ini lembyuttt... potongan tepinya dibiarkan di ruang terbuka, tanpa ditutup.. hingga besok malamnya pun gak kering.

Chiffon cakenya... spt biasa. Sekarang dah pinter. Suhu oven aku turunkan dikit... jadi hanya sedikit di atas 140 derajat... hasilnya.. cantik.... mulus... nikmattt...
Oh ya, alhamdulillah... skr mb Yanti dah bisa bikin banana chiffon cake sendiri.

Kemarin aja mas Ravi minta dibikinkan... dan sukses.... cantik, enak, dan ludes dalam sekejap....hmmmm yummmyyyy

B Three buat Nova

Ada request dari Ika, my loyal customer, untuk bikin 2 loyang macaroni schootel, 2 loyang banana chiffon cake, 20 soes dan 2 loyang B Three.
Seperti yg lalu, semuanya akan diambil hari Senin 23 Nov pagi.

Hunting bahan mulai hari Sabtu pagi. Sabtu pagi ke sekolah, krn mas Ravi bilang pengin ditonton Mama... padahal gak ada acara special..hehe..
Jadinya, jam 9 pagi balik. OTW balik, Ika nelpon. Request B Three didecor spt tiramisu.Krn masih di sekolah, bising, aku nangkepnya, minta dibikinkan tiramisu spt tiramisu yg aku post di FB. Krn gak punya mascarpone, aku jawab gak bisa...

Ternyata, sampai di rumah, baru baca komen di fb, ternyata Ika hanya minta didekor spt tiramisu. Aku telpon balik,.. bhw ok. Cuman waktu itu gak diskus detail dan pasti perihal biaya decor. Aku bilang, ntar aku inform biaya dekornya yaa.

Sabtu siang masih nganter mb Nana ke lomba bhs Inggris di Edutimes. Dari edutimes mampir ke Hero buat beli tambahan bahan dekor.
Sore, mulai baking soes, schootel dan 1 loyang B Three.

Besok paginya, aku lanjut bikin 1 loyang B Three lagi. Pas mau ngelanjutin bikin adonan topping schootel.... mas Ravi yang pergi gak balik2.
Mulai was2 juga... jadi distop dulu... pergi muter2 cari mas Ravi. Cari ke rumah Yogi, ke rumah Putra, ke rumah Daffa... gak ada semua. Mulai panik deh.
Trus iseng tanya ke rumah bu Tommy... lha kok ndilalah dia di sana. Ternyata oh ternyata, dia memang abis dari pos, trus ke rumah Revi.
Wis, sing penting anakku sing ganteng dewe dah kembali !!!

Lanjut lagi ke acara baking. Chiffon cake dah siap... spt ini nih tampilannya...


Makaroni schootel pun dah mateng.... yummy kan....



Semua B Three dah ready, mau start dekor. Pas dijejer, kok tinggi kue gak sama. Krn gak sreg, akhirnya aku putuskan bikin 1 loyang lagi.

Akhirnya, mulai decor malam.. setelah nemenin mas Ravi belajar.
Sesuai request, 1 B Three aku decor sesuai tampilan tiramisu ku. Satu lagi aku cover BC coklat.. full.

Selesai decor jam 9 an. Masuk kulkas agar bc gak leleh.
Besok paginya, baru finishing bikin tulisan.


Cantik yaa...
Ini decor cake kedua... gak kalah elegan....


Happy birthday Nova.. may God bless you always !!

Ganti no handphone

Hallo semua... pengunjung setia Kreasi NaViLa....
Untuk meningkatkan kualitas Kreasi NaViLa, mulai hari ini, Minggu 22 November 2009, nomor handphone NaViLa berubah menjadi :
081 134 491 88

Alamat email dan nomor telepon lain tetap, tidak berubah...

Ditunggu sms or telepon di nomor yg baru yaaa.....

salam,
Helena

Tiramisu

Setelah tertunda bbrp kali, minggu lalu akhirnya aku sempatkan untuk bikin tiramisu... untuk celebrating birthday kami berdua, aku dan hubby.
Krn jarak ultah kami hanya 14 hari (tepat 14 hari..hehe...), so bisa diirit...hehe...bikin 1 cake buat berdua.

Sebelumnya selalu pakai sponge cake coklat sbg base cake, namun kali ini pengin coba bikin dg resep lady finger.
Sempat cari2 resep lady finger tapi kok gak ketemu. Untung mb Eny Ungu selalu siap sedia...yuhuuu.. mb Eny.. thanks buat share resepnya !!

Resep dah ready... belum jg bikin krn masih repot ama kerjaan di kantor.
Pas dah bisa meluangkan waktu... chatt ama mb Eny lagi perihal cara bikin lady finger. Ternyata ada yang salah..hehe.... untung chat ama mb Eny, jadi tahu dan bisa kembali ke jalan yang benar...hehe....

Bikin lady finger 16 Nov malam, sekalian ada yg pesen chiffon cake. Maksudnya, mau aku finish selasa malam 17 Nov... pas ultahku....hehe....
Ternyata, selasa malam ada acara kantor... jadi batal deh.

Krn dah janji ama anak2 mau bikin tiramisu, akhirnya Rabu 18 Nov pagi sebelum ngantor disempatin bikin adonan cream nya.Walaupun Rabu kemarin tenggorokanku suakiiittt sekali, rasanya spt dicekik waktu menelan. Sptnya disebabkan kondisi gak fit sejak 17 Nov (gak sarapan), lalu malam makan di resto India. Dah telat (makan jam 19:30 smentera biasanya makan jam 18:00), trus ada appetizer yang aseemmm. Enak di mulut... tapi fatal di badan..hehe...

Waktu ngebasahin lady finger dengan cairan kopi... emang bener2 nyesep kopi.
Selesai, langsung masuk kulkas.. tinggal kerja.

Malam, pulang kerja, tinggal pasang pagar coklat dan pasang tulisan happy birthday. Oh ya, krn gak punya coklat putih, tulisan happy birthdaynya pakai template dari lilin dan ditempel ke coklatnya...hehe... drpd gak ada sama sekali.
Waktu dipotong... ketahuan kalau kopinya kurang. Ada bbrp bagian lady finger yang tidak terbasahi kopi... tapi gak apa2.. rasanya masih nuikmaattt sekali... sepotong gak akan pernah cukup..........

Mini Sakura R&W pudding

Hari Minggu sore kemarin bikin pudding...soalnya weekend gak baking apapun... kok jadi sakit semua rasanya....hehehe...
Kebetulan sebelumnya beli cetakan agar2 mika mungil2 bentuk sakura.... lutu...

Ini gak pake resep apa2... cuma ikut petunjuk bapak presiden....eh, emang Harmoko..hehe... cuman ikut direction di kemasan agar aja.
Cairan full pakai susu UHT. Sekalian mau menyelamatkan strawberry.

Jadi, yang lapisan putih adalah agar2 plus susu (dan gula tentunya).
Yang lapisan merah agar, susu, gula dan strawberry (dah diblender).

Setelah dicetak di cetakan mini sakura ini...hehe... jdinya 64 biji !!! Banyak buanget yaa...
Akhirnya, aku bawa ke kantor pas ultahku kemarin...qiqiqiiqi... model baru... ultah bawa pudding.
Namun, Fonny comment enak loh.... dia bilang.. enak mbak puddingmu..hehe.. dia kan paling sensi kalau soal makanan. So, bila dia pun bilang enak... percayalah bahwa pudding NaViLa pasti enak....

Rossy Choux

Ini adalah entry keduaku dalam soes week NCC...hehe... rajin yaa....

Punya nail flower dan gunting BC.. tapi belum pernah ada kesempatan
bikin mawar pakai BC.

Ada soes week.... ada ide untuk bikin mawar pakai adonan soes.
Resep aku pakai yang biasanya, hanya saja terigu aku tambahin jadi 170
gram dan telur hanya 170 gram.

Resep lengkapnya spt ini :

Bahan Kulit Soes :
250 ml air
1\2 sdt garam
125 gr margarin
150 gr tepung cakra --> tambah jadi 170 gr
4 butir telur yang sedang besarnya -> hanya 170 gr

Vla :
400 ml susu cair
100 gr gula pasir
60 gr tepung maizena
1\4 sdt garam

Waktu nye-puit rada susah.. soalnya licin.. Adonan-nya rada lari2.
Untungnya krn tidak selembut BC, bisa ditahan tangan tanpa mengubah
bentuknya.

Hasilnya.. seperti ini nih... bagus juga....narsis.com mode on...

B Three

Hari Rabu malam kemarin, mas Ravi bilang bhw di gudang snack buat cemilan ke sekolah dah habis...melas nyaa....hehe...

Ya udah Nak... sini mama bikinkan kue.
Kebetulan dah lama pengin coba bikin tiramisu kukus ala Rika.
Resep lengkapnya sbb :
Bahan

8 btr kuning telur.
2 btr putih telur.
1 sdm cake emulsieer./20 grm
1/2 sdt garam halus
250 grm gula pasir halus.
225 grm terigu protein sedang.
1/4 sdt baking powder.
125 ml minyak goreng./kemasan
125 grm santan kara
25 grm coklat bubuk.
1 bungkus nescafe instand sachet/god day mocacino,
1 sdt pasta mocca

CARA BUAT

Kocok kuning telur,putih telur, cake emulsier,garam sampi kental /jambul petruk.
Ayak terigu dan baking podwer masukkan ke 2nya ke dalam adonan aduk pelan2 dngan spatula.Masukkan santan kara dan minyak goreng .Aduk pelan2 sampai tercampur rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian .Satu bagian kasih coklat bubuk aduk rata pelan2 tuang di loyang uk 18x18cm/20x20cm. ( Sebelumnya panaskan dandhang/kukusan .Jgn lupa tutup kukusan dibungkus kain biar air ga turun ke adonan kue,air sampai mendidih).Kukus adonan coklat selama 10 menit.Angkat tabur meises coklat. Tuang adonan putih di atas adonan coklat yg telah ditabur meises .Kukus lagi selama 10 menit.Sementara menunggu siapkan adonan mocca .Tuang 1 bks nescafe instans ke dalam adonan tambahkan pasta mocca aduksampai rata. Kalau sudah 10 menit angkat adonan putih tabur dengan meises.Kukus lagi lb 20 menit.Sampai adonan mulai copot/lepas dari loyang.Dinginkan. Poles atas kue mocca dengan buuter cream/margarin yg dikocok halus/lembut tabur meises diatasnya

Aku pakai santan langsung dari kemasan.. jadi tidak diencerkan lagi.
Selebihnya sih sama.

Pas ngebagi adonan jadi 3, ternyata aku beri porsi untuk coklat terlalu sedikit... jadinya bagian coklat cuman tipis... tapi bagusnya.. terasa nyoookklllaaatttt banget.

Besok paginya, beri olesan mentega kocok trus taburi meises.... hm.. rasanyaa.... maknyussss....

Aku bawa bbrp potong ke kantor... semua yang nyicip bilang enak. Ada Noel, tamu dari Ireland.. juga Aish dari India... mereka juga bilang enak.

Malamnya, mb Nana cerita bhw dia share juga kue ini dengan Fern... dan Fern bilang... enak!!!!
Ya iya lah... kue bikinan NaViLa....

Soes keranjang anyam

Kemarin, saat bikin rossy choux, sempat juga bikin keranjang dari adonan soes. Idenya sih bikin keranjang berbentuk anyaman spt anyaman dalam basket wave di buku cake decorating NCC.

Resep persis seperti biasa.

Jadi, setelah adonan siap cetak, aku ambil spuit dan semprot di loyang yang sudah disemir carlo. Berhubung tidak punya spuit basket wave, aku pakai spuit bintang biasa.
Cara nyemprotnya persis plek dengan step by step di buku tersebut... buku ini benar2 gampang dimengerti !!!

So, aku bikin 4 sisi untuk sisi keranjang, terdiri dari 2 sisi panjang dan 2 sisi lebar. Juga satu lembar untuk bagian dasar. Yang dasar sih cuman nyemprot lurus2 saja.
Jadi, waktu nyepuit adonan soes.. langkah2 persis plek dengan buku cake decorating NCC bagian basket wave. Disemprot ke loyang yang udah disemir margarin.

Trus, masuk oven seperti biasa.. tunggu hingga buih hilang.. baru dimatikan.

Karena kemarin belum punya strawberry... jadi nunggu hari Senin...hihi... supplier strawberry di Surabaya sih..hehe..

Malam ini, pulang kerja.. setelah selesai nemenin mas Ravi belajar... mulai membentuk keranjangnya.
Bagian2 keranjang aku "lem" dengan DCC. SEtelah agak set, baru diisi vla. Oh ya.. krn volume keranjang lumayan besar... dasarnya aku beri potongan kulit soes hasil ngerapiin bagian2 keranjang sebelumnya. Baru diisi dengan vla.. dan ditopping dengan strawberry. SEtelah strawberry nangkring... dioles dengan palleta apricot yg dah dicairkan... hasilnya... tra raa....
Cantik dan yummyyy....

Wilton Muffins

Kemarin mb Yun dah datang kembali.. lumayan.. bisa menyalurkan hobi lagi nih..hehe...

Rencana hari ini mau bikin soes (lagi)...hehe.. jangan bosen ya.
Sebagian mau dibentuk special buat soes week NCC, sebagian buat dimakan anak2.

Selain soes, pengin cobain bikin muffin.. jaraaaanggg banget bikin muffin. Sekalian mau coba loyang cup cake lepasan yang baru beli dari Yuli Kue Rumahan.

Pilah pilih resep muffin.. akhirnya putusin coba resep wilton muffin. Selengkapnya spt ini nih :
Muffin Wilton – ala Alm Ruri

Bahan :
350 gr tepung terigu
230 gr butter --> aku pakai blue band (margarin ya..), yg ada itu di rumah sih...
110 cc air
200 gr telur (timbangnya gak pake kulit yeee)
300 gr gula pasir
8 gr baking powder --> krn timbangan per, aku pake 1sdt BPDA
50 gr bahan tambahan sesuka hati (misalnya coklat chip ato keju dipotong dadu)

Cara bikinnya, rebus air dan mentega hingga mendidih, sisihkan.
Campur semua bahan kering, lalu masukkan campuran air + mentega, kocok dengan mixer (bisa juga pakai whisk aja.. tapi malas.. berat kannnn).
Stl hangat, masukkan telur, kocok dengan mixer lagi (again, bisa dengan whisk aja).

Tuang dalam cup muffin, isi hingga hampir penuh. Oven dengan suhu 180 derajat selama kurleb 20 menit.

Waktu panggang tidak saklek, tergantung dengan kondisi aktual oven. Bisa ditambahi menjadi 30 menit. Kondisi oven harus panas betul ketika adonan masuk.

Oh ya, krn di rumah selera tidak seragam, isian aku bikin 3 macam, yakni choco, choco cheese, choco berry dan choco nut... eh ada 4 macam ya..
Masing2 isian dibalur dengan tepung terigu ya.. agar tidak tenggelam.


Jadi, sebelum dimasukkan ke dalam loyang, choco chip dimasukkan. Lalu masukkan ke loyang untuk choco muffin. Untuk 3 rasa lainnya, setelah loyang diisi setengah, berikan isian lain, lalu tutup dgn sisa adonan.

Hasilnya... tra raa.... muffin tinggi menjulang.. empuk... gak seret... dan uenyaaakkk....

Yang choco berry.. siapa yang bisa nahan.... hm....



Ini nih yang cheesy muffin....


Yang pakai almond dan choco chip.. seperti ini nih... hm....yummmyyy.......

Mocca Soes

Selasa malam lalu, mb Nana minta dibikinkan kue soes untuk bekal outbond hari Rabu.

Bikin soes spt biasa... di tengah jalan kepikiran ide untuk coba masukkan 1 sachet kopi nescafe instant 3 in 1 ke dalam sebagian adonan (krn Nana gak suka kopi).
Sekalian trial untuk ikutan soes week.

Resep dasar sih spt biasa, spt ini nih :

Kue Soes - ala Yenny Cake station
Resep asli dari sedap sekejap

Bahan Kulit Soes :
250 ml air
1\2 sdt garam
125 gr margarin
150 gr tepung cakra
4 butir telur yang sedang besarnya --> kali ini aku pakai 180 gram telur

Cara Membuat :
1. Didihkan air, garam, margarin
2. Masukkan terigu, aduk sampai kalis baru angkat dari api lalu dinginkan hanya sampai uapnya hilang.
3. Tambahkan telur satu persatu sambil di aduk atau di kocok mikser dengan kecepatan paling rendah.
4. Semprotkan adonan di loyang yang disemir margarin tipis.
5. Siap di oven dengan api bawah 200 derajat celcius kira-kira 25 menit.

Bahan Vla :

400 ml susu cair
100 gr gula pasir
60 gr tepung maizena
1\4 sdt garam
rebus semua bahan sampai meletup-letup lalu ambil 1 sendok sayur adonan vla campur ke
2 kuning telur, aduk-aduk sampai rata lalu tuang kembali ke adonan, angkat dr api tambahkan 1 sendok mentega, aduk sampai rata.

Hasilnya ... tra raa.... cantik juga.

Bawa ke kantor.. diincip qualified tester, Fonny. Komentarnya,..enak mbak, kopinya terasa.

Mg ntar hari Minggu bisa bikin lagi dengan bentuk yang lebih unik...

Choco Chiffon Cake

Kemarin alhamdulillah ada orderan dari Ika. Kali ini dia pesen 2 loyang macaroni schootel, 1 loyang puding zebra, 1 loyang puding leci, 1 loyang choco chiffon cake, 1 loyang rainbow chiffon cake dan 10 biji soes.

Choco chiffon cake, aku pake resep modifikasi dari rainbow chiffon cake. Spt ini nih resepnya :

CHIFFON RAINBOW CAKE
Adonan Pasta


50 g Gula pasir
20 g Susu bubuk full cream
20 g Tepung maizena
140 g Tepung terigu (untuk yang choco, aku pake terigu 110 dan coklat 30 gr)
1 sdt BPDA
100 ml minyak sayur
100 ml santan sedang
140 g kuning telur



Adonan Putih Telur


300 ml Putih telur
150 g Gula pasir
½ sdt Garam halus
1 sdt Cream of tartar (optional)



Rainbow: - untuk choco chiffon, gak pakai pasta apapun
½ sdt pasta pandan
½ sdt pasta strawberry
½ sdt pasta cokelat

Cara Membuat:
• Panaskan oven 150 derajat Celsius.
• Adonan pasta:
Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus.
• Adonan putih telur:
Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar (jika pakai) hingga puncak tumpul (soft peak).
• Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata.
• Bagi adonan menjadi 4 bagian. Campur 1 bagian adonan dengan pasta pandan, 1 bagian lain dengan pasta strawberry, dan 1 bagian lain dengan pasta coklat. Satu bagian lain biarkan putih. Tuang kembali keempat adonan tersebut ke dalam satu mangkuk besar, tapi jangan diaduk.
• Tuang adonan 4 rasa tersebut ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 45 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
• Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
• Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji.


Hasilnya,.. kue harum.. membal... cantik.
Yg rainbow gak sempat difoto... dah capek ...hehe...

Malam pas packing, mas Ravi pengin nyolek kue nya aja... jangan sayang yaa... ini punya tante Ika....hehe....

Makasih ya Ika, next time order lagi yaa....

Asinan SS

Kamis pagi terima sms dari Ika... tanya week-end ini mau bikin apa ???
Aku bilang bahwa aku dah ada pesanan asinan dari Novi.
Aku sarankan Ika untuk lihat di blog, perihal pilihan yg bisa dipesen dari NaViLa.

Setelah dilihat, akhirnya Ika ngirim sms lagi, minta dibikinkan asinan, macaroni schootel dan puding zebra, buat diambil hari Sabtu pagi. Ada tamu, katanya.

Kamis siang, di kantor black out sejak pagi. Alhasil, kita off sejak makan siang. Lumayan, bisa nyicil beli bahan, krn gak ada stock sama sekali.
Agarasa yg kemarin dibikin dah habis, krn beli cuma 1 sachet aja...hehe.. .namanya juga percobaan.

Setelah selesai bela beli, pulang deh. Malamnya, meluncur ke bakul cabe, pesen lombok 2 kg buat hari Jumat pagi.

Jum'at malam, sepulang kerja dan sehabis main ama anak2.. mulai beroperasi sejak jam 19:30. Target bikin asinan plus puding zebra. Akhirnya, target tercapai pas di jam 23:00.

Bersih2, siapin buat besok (macaroni schootel)... trus bobo'.
Pagi tadi, mulai pagi dah uplek di dapur. Target macaroni schootel dan vla buat puding. Alhamdulillah, semua berjalan lancar dan baik2 saja.

Akhirnya, pas jam 09:00 semua pesenan siap. Krn macaroni schootel baru fresh from the oven... puanas ngebul2... so aku "accelerated cooling", agar nanti pas Ika dateng sudah jadi hangat.

Sekitar jam 09:45 an, Ika datang dengan buah hati terkecilnya.
Bbrp saat kemudian, aku dapat feedback dari dia... ini nih kutipan smsnya :
"Yg uenak ppoooooolllll macaroni schootel, sayang sambalnya kelupaan hik hik, puding enak tapi kurang manis aja, itu asinan kok merah banget apa pake saos tomat ? Sorry abisnya gak bisa bikin, makanya tanya he..he..he.."


Hihihi.. .mana enak asinan pake saos tomat... ya enggak lah sayang... itu warna merah asli dari merahnya cabai merah tok... tanpa pewarna, tanpa pengawet. Gak apa2.. gak usah repot.. langsung pesen ama NaViLa aja...
Emang warnanya meraaahhhh... sueger.... seperti ini nih penampilannya.


Trus, sekitar jam 11:45 an, Novi datang... dengan 3 buah hatinya. Cantik2... dan ganteng.... persis mamanya... cuantik banget.
Novi sempat ngincip asinan dari jatah rumah... komentarnya... "enak Lena... enak Lena... bener..". Dia juga ngincipin macaroni schootel... yg enak juga.

Akhirnya, jam 12:00 an dia balik,.. semua pesanan untuk hari ini telah berpindah tangan ke para pelanggan.
Oh ya, macaroni schootel tidak sempat difoto... lha wong begitu hangat langsung dibawa jeh....

Alhamdulillah... produk NaViLa cocok diterima customer.
Semoga demikian seterusnya. Amien.

Order perdana selain kuker

Ceritanya, Kamis lalu sehabis coba bikin banana chiffon cake, aku post foto di FB. Ada temen yang komen dan bilang mau pesen, cuman gak bilang untuk kapan.

Minggu lalu juga setelah aku sukses bikin kue sus, aku bawa ke kantor sebagian. Hasilnya, ada temen yg cocok dan pesen untuk hari Senin 26 Oct ini.

Sabtu pagi ada informasi, bhw chiffon cake pesennya jadi 3 loyang (dr sebelumnya 2 loyang aja) dan diambil jam 3 sore.

Trus, krn hr Sabtu, bisa puas2in konek di FB, ternyata ada temen lagi yang mau pesen sus dan 1 loyang chiffon cake, buat diambil hari Minggu 25 Oct jam 09:00.
Agak siangan dikit, temen yang sebelumnya pesen 3 loyang chiffon cake kasih kabar bhw dia mau ambil cakenya Minggu 25 Oct jam 10 pagi... gubraksss... bakul anyaran diminta bikin cake cepet.

Waktu itu aku dah bikin 1 loyang chiffon cake. Rencananya, siang mo beli 1 loyang lagi dan bikin 2 loyang sekaligus. Krn ada tambahan 1 loyang lagi, akhirnya Sabtu siang bikin lagi 1 loyang chiffon cake lagi.
Trus, stl sempat lempar question ke milist perihal manajemen waktu dan dibantu Ci' Shirley.... thanks banget.... akhirnya Sabtu sore aku bikin kulit soes juga. Rencanaku, Minggu pagi tinggal bikin 2 loyang chiffon cake dan vla untuk soes.

Minggu pagi, berjalan seperti rencana. Bikin 2 loyang chiffon sekaligus lanjut bikin vla. Stl vla siap, masukkan ke kulit soes lanjut packing. Belum selesai packing, baru jam 08:30... temenku dah nyampe ke rumah. Untung temen sejak SD (tapi kami baru ketemu sekarang stl 18 tahun), jadi sambil nerusin packing sus sambil ngobrol. Setelah semua beres, 1 loyang chiffon cake dan sus part 1 berpindah tangan ... alhamdulillah.. lega.
Bbrp saat kemudian, aku sms.. gimana kue2nya... dia bilang "Siiipppppp uenak semua, anak2 langsung suka juga, ludez, susnya tinggal disisain 1 nich, chiffon cake masih 1/4 ...".. duh.. rasanya legaaaa banget.

Temen yang satunya lagi, ambil 3 loyang chiffon cake pas jam 10:30. Kami ngobrol lumayan lama. Trus dia aku lihatin foto2 cake dan panganan lain yang aku bikin. Dia tertarik ama asinan mb Mika dan cup cake yg aku buat untuk mas Ravi kemarin. Potential customer nich...hehe.. smoga.
Chiffon cake edisi kedua pun akhirnya berpindah tangan.... lega lagi.
Bbrp saat kemudian pun aku minta feedbacknya.. kurang apa... dia bilang " enak Len. Rasanya pas, aroma pisang juga OK, empuknya juga pas.."... alhamdulillah... lega lagi.

Terakhir sus untuk temen kantor. Pagi tadi aku bawa ke kantor, 10 biji langsung ludez seketika. Dia bilang, " mb, nanti aku pesen lagi yaa..". Trus ada temen lain yg juga bilang, susnya enak. Lain kali aku juga mau pesen.... dan dia juga mau pesen untuk ultah anaknya.

Oh ya, setelah chiffon cake terakhir diambil... aku sempatkan tidur siang sebentar... rasanya badan jadi segar. Trus sorenya lanjut bikin puding pesenan anakku... requestnya puding susu selang seling coklat putih.. spt yg di holand bakery. Alhamdulillah... dia bilang.. " enak, Ma. Lebih enak drpd yg di holand bakery". Aku post di FB, jg alhamdulillah, banyak komen positif.


Alhamdulillah.. semoga ini menjadi awal positif bagi Kreasi NaViLa.. Amien.

Pudding Zebra

Hari ini dapat request dari Mb Jasmine...minta pudding zebra, persis spt foto di kemasan agarasa coklat.

Setelah menyelesaikan pesenan 4 loyang banana chiffon cake dan tidur sebentar... akhirnya sore tadi mulai menyentuh pudding ini.

Ikutin tips dari Fitri... panci isi adonan pudding direndem air panas. Jadi tadi pake 2 buah wajan teflon isi air, trus kompor dinyalakan api kueeeciiilll sekali spy adonan agar2nya tetap cair. Trus, biar yang di cup cpt keras, akhirnya loyang isi cup aku rendam di air dalam bak... gak telaten nunggu dia keras sendiri.

Gak ada resep spesifik sih...ikutin petunjuk kemasan aja.
Cuman cairan aku cuma pake 800 ml (aslinya 900 ml).
Trus vla, pake resep Fitri, susu 200 ml, gula 1 sdm, maizena 1 sdm.. aku tambah kuning telur 1 butir.

Hasilnya... tra ra...

Yang pesen seneng sekali.... katanya rasanya muantap pollll. Hilang langsung capeknya uplek seharian kalau feedback begini.

Banana Chiffon Cake

Rabu malam, lihat di dapur ada pisang ambon... dah mulai layu.
Wah.. ini cocok dijadikan cake nih. Buka2 rsp... pilihan antara cake pisang Andra or banana chiffon cake. Kebetulan loyang chiffon yang baru belum pernah dipake.
So, bikinlah banana chiffon cake.

Spt biasa, aku pake resep dari milist, spt ini nih :
BANANA CHIFFON CAKE - by Fatmah Bahalwan
BahanA.:
7 btr kuning telur
100 gr gula palm
175 gr tepung terigu
100 gr pisang ambon halus
½ sdt garam
½ sdt BPDA
80 ml minyak sayur
1 sdt essence pisang / bumbu spekoek

Bahan B:
250 ml putih telur
100 gr gula pasir
½ sdt Cream of Tart-tar (optional)

Cara membuatnya:
• Bahan A.: campur tepung terigu, BPDA, aduk rata sisihkan.
• Kocok kuning telur dan gula palm hingga kental, tuang ditengah tepung terigu, aduk putar, tuangi pisang halus, dan minyak sayur. Aduk rata hingga menjadi adonan pasta.. sisihkan.
• Kocok bahan B hingga kaku. Satukan adonan A dengan adonan B secara bertahap, hingga tercampur rata dan ringan.
• Tuang adonan kedalam loyang chiffon yg tidak dipoles apapun.
• Panggang dalam oven suhu 180’C selama 45 menit atau hingga matang.
Angkat dan dinginkan dengan posisi loyang terbalik

Waktu nimbang gula,ternyata yang ada hanya separo... krn dah malam dan males cari lagi, sisanya aku pake gula merah trus disisir sendiri.

Waktu ngocok kuning telur dan gula, so far so good.
Trus masuk ke adonan tepung pun, baik2 saja.

Kemudian lanjut dengan ngocok putih telur. Oh ya, di resep ditulis putih telur butuh 250 ml. Dari 7 butir telur, ternyata putih telur yang ada gak sampai segitu.. kurang dikit. Krn nanggung, aku teruskan saja.. jadi putih telurnya gak exact 250 ml.

Lanjut masuk ke adonan kuning telur.

Akhirnya, semua siap, adonan masuk oven.
Sesuai info di resep, aku set oven di 180 deg (kurleb sih, sesuai panel pemutar gas aja.. krn ovenku msh blum pake termometer).
Setelah 45 menit, aku test tusuk, ternyata masih ada bagian yang basah. Namun permukaan cake udah pecah.
Akhirnya suhu aku turunkan jadi 160 deg, lanjut kurleb 20 menit lagi.

Setelah matang, loyang dibalik. Oh ya, ini pertama kali aku bikin chiffon cake dengan loyang chiffon, krn baru punya. Sebelum2nya, bikin pake loyang tulban biasa.
Ternyata, setelah hangat (tdk sampai dingin), aku angkat dan bisa melepas cake tanpa bantuan pisau sama sekali.

Hasilnya... hm... yummmy.. Harumnya pisang... manisnya pun pas dan teksturnya...wow !!!Cakenya pun membal. Besok paginya, Kamis pagi, langsung dibagi untuk bekal anak, bekalku ke kantor dan buat cemilan anak2 pulang sekolah. Kamis malam pulang kerja, tyt chiffon cakenya dah ludessss..

Kukis Tulang

Kue ini benernya dah aku bikin agak lama... cuma belum posting ke blog aja...
Tadi ada temen yang nanya resep kukis untuk dihias pake RI... so ini dia..

Kue Tulang
:: Penulis : Ruri Hujiansyah
Bahan 1 :

300 gr mentega
100 gr gula halus
4 btr merah telur
500 gr tepung terigu
1 sdm maizena
1 sdt vanilla

Bahan 2 : (bahan icing ini gak diikutsertakan, diganti dengan resep icing di bawah)

4 btr putih telur
500 gr gula halus
coklat bubuk
Caranya :
• Kue (bahan 1):mentega dan gula halus dikocok sampai lembut, masukkan merah telur kocok lagi sampai tercampur rata, masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata
• Glazur (bahan 2): putih telur dan gula halus dikocok sampai kental. Dibagi 2 bagian : ¾ bagian tetap putih, ¼ bagian diberi coklat bubuk secukupnya
Gilas dan cetak adonan kue sesuai keinginan

Ada 2 cara menghias kue :
• Setelah kue dicetak, atur dalam loyang hias dengan adonan glazur putih (bahan 2), beri sedikit glazur coklat (bahan 2), lalu dicoret dengan lidi sesuai selera, bakar dalam oven
Setelah kue dicetak, atur dalam loyang lalu langsung dibakar, setelah dingin dihias dengan royal icing sesuai selera, angin-anginkan sampai royal icing membeku
ICING
Source : Fatmah Bahalwan

225 gr Icing sugar / gula halus
60 cc putih telur
1/2 sdt Cream of tar-tar (optional)
1/2 sdm Cuka
1 sdt Essence sesuai selera (optional)

Cara membuat:

Kocok semua bahan hingga menjadi krim. siap untuk diwarnai sesuai selera

Anak2 seneng sekali dengan kukis ini.
Oh ya agar kue kokoh, aku pake campuran antara butter dan margarin, 50% masing2.

Penampilannya sepert ini nih...


Met coba yaa... or.. kalau mau praktis.. pesen aja ke NaViLa, OK...

Soes

Kemarin abis datang dari Bali... ngebersihin inbox... buanyak email.
Pas abis lumayan bersih,... rasanya kok ada yang kurang yaa...hehe.. gak ada camilan made in NaViLa...

Buka2 resep. .akhirnya putusin bikin kue soes saja.
Anak2 suka... dan pengin cobain tips dan trik dari temen milist.

Resep aku ambil dari blog mb Yeny - Cake Station.
Resep lengkapnya spt ini :
Kue Soes
Resep asli dari sedap sekejap

Bahan Kulit Soes :
250 ml air
1\2 sdt garam
125 gr margarin
150 gr tepung cakra
4 butir telur yang sedang besarnya

Cara Membuat :
1. Didihkan air, garam, margarin
2. Masukkan terigu, aduk sampai kalis baru angkat dari api lalu dinginkan hanya sampai uapnya hilang.
3. Tambahkan telur satu persatu sambil di aduk atau di kocok mikser dengan kecepatan paling rendah.
4. Semprotkan adonan di loyang yang disemir margarin tipis.
5. Siap di oven dengan api bawah 200 derajat celcius kira-kira 25 menit.

Bahan Vla :

400 ml susu cair
150 gr gula pasir
60 gr tepung maizena
1\4 sdt garam
rebus semua bahan sampai meletup-letup lalu ambil 1 sendok sayur adonan vla campur ke
2 kuning telur, aduk-aduk sampai rata lalu tuang kembali ke adonan, angkat dr api tambahkan 1 sendok mentega, aduk sampai rata.

Yang beda dari resep2 soes sebelum ini adalah, terigu. Sebelumnya aku selalu pake terigu protein sedang or rendah. Namun, sejak gabung milist, jadi tau kalau untuk soes sebaiknya pake terigu protein tinggi.

Kedua adalah BP. Sebelumnya aku pakai BP biasa.. kali ini aku pake BPDA.

Ketiga adalah suhu oven. Sebelumnya aku pakai suhu 170 celcius.. skarang lebih tinggi (sptnya gak sampai 200 deh, soalnya kemarin ngovennya lama... indicator di panelnya ilang sih..hehe..)

Keempat, speed mixer. Sebelumnya aku pakai high speed, skr pakai lowest speed.

Hasilnya.. tra ra....berhasil !!! Kulit soes bisa mekar, lembab.. dan tetap mekar walau sudah dingin.

Tadi pagi bawa sebagian ke kantor... vla aku tambahkan bbrp potong keju potong dadu. Ada temen yang ngincip.. komentarnya.. enak mbak. Bisa pesen ya ??? Tentu saja bisa donggg.....

Kue soes NaViLa emang yahuddd.....

Hot & Spicy Crackers

Sepulang dari mudik kemarin... ada oleh2 yang aku suuuukaaa sekali.... food processor!!
Ini barang peninggalan Eyang... krn drpd duduk manis di rumah ortu.. mending aku bawa pulang ke sda..hehee....

Akhirnya... suatu wiken.. bikin kripik singkong.
Singkong dipotong pake FP ini... cuepet.. dapet potongan yang tuipis2... seneng rasanya.

Abis goreng... ada sebagian yang aku beri taburan gula... sebagian lagi aku beri bumbu balado pedes manis....
Yang pake gula buat anak2... yang pedes buat mamanya...hehee...

Uenak deh... gampang lagi....
Yang manis jadi spt ini...


Yang pedes spt ini...


Cobain deh !!!