Pengumuman - Off sementara

Dear all,

Untuk sementara, 30 Nov - 8 Dec, Kreasi NaViLa tutup dulu. Soalnya NaVi pada UAS.. so mamanya juga kudu ikutan belajar persiapan UAS.

Nanti selepas tanggal itu, Kreasi NaViLa beroperasi kembali.

salam,
Helena

Bolu Gulung Cantik

Mb Yun mau punya gawe tanggal 26 Nov lalu.. lamaran... hiks... artinya bakal gak di rumah lagi...hiks.. sedih.... Mana belum dapat gantinya lagi...

Apa hubungannya ama baking...???
Nah.. .krn akhir2 ini intensitas bakingku semakin meningkat, dia minta dibikinkan 3 macem kue untuk suguhan tamunya.
Kuenya minta bolu gulung, cake potong dan chiffon cake pisang.

Karena dia mau pulang tgl 26 pagi, so kue2 pada mulai dicicil sejak senin 23 Nov.
Senin malam mulai dengan baking bolu gulung. Resep aku pake bolu gulung meteor milik Uni Dewi. Spt ini nih resepnya :
Bahan:
7 btr kuning telur
3 btr putih telur
50 gr terigu
30 gr maizena
20 gr susu bubuk FC
100 gr mentega, lelehkan
100 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
1 sdm rhum bakar (optional)
1 sdm pasta coklat
selai stroberi secukupnya, untuk olesan.

Cara membuat:
- kocok telur, gula, terigu, maizena, susu bubuk, emulsifier, hingga mengembang dan kental, tambahkan rhum bakar.
- Kurangi kecepatan mixer, masukkan mentega leleh, kocok sebentar hingga rata.
- Ambil 2 sdm adonan, beri pasta coklat, aduk rata
- Tuang adonan putih kedalam loyang 26×26x4cm yang telah diolesi mentega dan dialas kertas roti.
- Tuang adonan coklat dengan sendok teh diatas adonan putih membentuk bulatan, susun hingga membuat 9 bulatan. Dengan bantuan tusuk gigi, tarik garis dari adonan dari tengah kearah bawah, atas, kiri dan kanan hingga membentuk seperti meteor. Lakukan pada semua bulatan.
- Panggang dalam oven dengan api bawah selama lk. 15 menit dilanjt dengan api atas 5 menit. Suhu 200’C.
- Setelah matang, angkat, balikkan olesi selai, lalu gulung dan padatkan.

Aku pilih resep ini karena praktis, semua bahan masuk jadi satu (kecuali mentega aja).
Jadi, untuk mb Yun, aku bikin 3 resep sekaligus. Awalnya mau aku kocok pake 2 mixer. Namun ternyata tidak terlalu banyak. Mangkuk KA masih muat... so be it !! KA dipake untuk ngemixer 3 resep sekaligus.

Pola, aku gak bikin pola meteor... namun bikin pola spt bolgul yg dijual di mall-mall.

Oven nurut resep... angkat... balik dan gulung...
Hasilnya... tra raaa... Bolu gulung ini lembyuttt... potongan tepinya dibiarkan di ruang terbuka, tanpa ditutup.. hingga besok malamnya pun gak kering.

Chiffon cakenya... spt biasa. Sekarang dah pinter. Suhu oven aku turunkan dikit... jadi hanya sedikit di atas 140 derajat... hasilnya.. cantik.... mulus... nikmattt...
Oh ya, alhamdulillah... skr mb Yanti dah bisa bikin banana chiffon cake sendiri.

Kemarin aja mas Ravi minta dibikinkan... dan sukses.... cantik, enak, dan ludes dalam sekejap....hmmmm yummmyyyy

B Three buat Nova

Ada request dari Ika, my loyal customer, untuk bikin 2 loyang macaroni schootel, 2 loyang banana chiffon cake, 20 soes dan 2 loyang B Three.
Seperti yg lalu, semuanya akan diambil hari Senin 23 Nov pagi.

Hunting bahan mulai hari Sabtu pagi. Sabtu pagi ke sekolah, krn mas Ravi bilang pengin ditonton Mama... padahal gak ada acara special..hehe..
Jadinya, jam 9 pagi balik. OTW balik, Ika nelpon. Request B Three didecor spt tiramisu.Krn masih di sekolah, bising, aku nangkepnya, minta dibikinkan tiramisu spt tiramisu yg aku post di FB. Krn gak punya mascarpone, aku jawab gak bisa...

Ternyata, sampai di rumah, baru baca komen di fb, ternyata Ika hanya minta didekor spt tiramisu. Aku telpon balik,.. bhw ok. Cuman waktu itu gak diskus detail dan pasti perihal biaya decor. Aku bilang, ntar aku inform biaya dekornya yaa.

Sabtu siang masih nganter mb Nana ke lomba bhs Inggris di Edutimes. Dari edutimes mampir ke Hero buat beli tambahan bahan dekor.
Sore, mulai baking soes, schootel dan 1 loyang B Three.

Besok paginya, aku lanjut bikin 1 loyang B Three lagi. Pas mau ngelanjutin bikin adonan topping schootel.... mas Ravi yang pergi gak balik2.
Mulai was2 juga... jadi distop dulu... pergi muter2 cari mas Ravi. Cari ke rumah Yogi, ke rumah Putra, ke rumah Daffa... gak ada semua. Mulai panik deh.
Trus iseng tanya ke rumah bu Tommy... lha kok ndilalah dia di sana. Ternyata oh ternyata, dia memang abis dari pos, trus ke rumah Revi.
Wis, sing penting anakku sing ganteng dewe dah kembali !!!

Lanjut lagi ke acara baking. Chiffon cake dah siap... spt ini nih tampilannya...


Makaroni schootel pun dah mateng.... yummy kan....



Semua B Three dah ready, mau start dekor. Pas dijejer, kok tinggi kue gak sama. Krn gak sreg, akhirnya aku putuskan bikin 1 loyang lagi.

Akhirnya, mulai decor malam.. setelah nemenin mas Ravi belajar.
Sesuai request, 1 B Three aku decor sesuai tampilan tiramisu ku. Satu lagi aku cover BC coklat.. full.

Selesai decor jam 9 an. Masuk kulkas agar bc gak leleh.
Besok paginya, baru finishing bikin tulisan.


Cantik yaa...
Ini decor cake kedua... gak kalah elegan....


Happy birthday Nova.. may God bless you always !!

Ganti no handphone

Hallo semua... pengunjung setia Kreasi NaViLa....
Untuk meningkatkan kualitas Kreasi NaViLa, mulai hari ini, Minggu 22 November 2009, nomor handphone NaViLa berubah menjadi :
081 134 491 88

Alamat email dan nomor telepon lain tetap, tidak berubah...

Ditunggu sms or telepon di nomor yg baru yaaa.....

salam,
Helena

Tiramisu

Setelah tertunda bbrp kali, minggu lalu akhirnya aku sempatkan untuk bikin tiramisu... untuk celebrating birthday kami berdua, aku dan hubby.
Krn jarak ultah kami hanya 14 hari (tepat 14 hari..hehe...), so bisa diirit...hehe...bikin 1 cake buat berdua.

Sebelumnya selalu pakai sponge cake coklat sbg base cake, namun kali ini pengin coba bikin dg resep lady finger.
Sempat cari2 resep lady finger tapi kok gak ketemu. Untung mb Eny Ungu selalu siap sedia...yuhuuu.. mb Eny.. thanks buat share resepnya !!

Resep dah ready... belum jg bikin krn masih repot ama kerjaan di kantor.
Pas dah bisa meluangkan waktu... chatt ama mb Eny lagi perihal cara bikin lady finger. Ternyata ada yang salah..hehe.... untung chat ama mb Eny, jadi tahu dan bisa kembali ke jalan yang benar...hehe....

Bikin lady finger 16 Nov malam, sekalian ada yg pesen chiffon cake. Maksudnya, mau aku finish selasa malam 17 Nov... pas ultahku....hehe....
Ternyata, selasa malam ada acara kantor... jadi batal deh.

Krn dah janji ama anak2 mau bikin tiramisu, akhirnya Rabu 18 Nov pagi sebelum ngantor disempatin bikin adonan cream nya.Walaupun Rabu kemarin tenggorokanku suakiiittt sekali, rasanya spt dicekik waktu menelan. Sptnya disebabkan kondisi gak fit sejak 17 Nov (gak sarapan), lalu malam makan di resto India. Dah telat (makan jam 19:30 smentera biasanya makan jam 18:00), trus ada appetizer yang aseemmm. Enak di mulut... tapi fatal di badan..hehe...

Waktu ngebasahin lady finger dengan cairan kopi... emang bener2 nyesep kopi.
Selesai, langsung masuk kulkas.. tinggal kerja.

Malam, pulang kerja, tinggal pasang pagar coklat dan pasang tulisan happy birthday. Oh ya, krn gak punya coklat putih, tulisan happy birthdaynya pakai template dari lilin dan ditempel ke coklatnya...hehe... drpd gak ada sama sekali.
Waktu dipotong... ketahuan kalau kopinya kurang. Ada bbrp bagian lady finger yang tidak terbasahi kopi... tapi gak apa2.. rasanya masih nuikmaattt sekali... sepotong gak akan pernah cukup..........

Mini Sakura R&W pudding

Hari Minggu sore kemarin bikin pudding...soalnya weekend gak baking apapun... kok jadi sakit semua rasanya....hehehe...
Kebetulan sebelumnya beli cetakan agar2 mika mungil2 bentuk sakura.... lutu...

Ini gak pake resep apa2... cuma ikut petunjuk bapak presiden....eh, emang Harmoko..hehe... cuman ikut direction di kemasan agar aja.
Cairan full pakai susu UHT. Sekalian mau menyelamatkan strawberry.

Jadi, yang lapisan putih adalah agar2 plus susu (dan gula tentunya).
Yang lapisan merah agar, susu, gula dan strawberry (dah diblender).

Setelah dicetak di cetakan mini sakura ini...hehe... jdinya 64 biji !!! Banyak buanget yaa...
Akhirnya, aku bawa ke kantor pas ultahku kemarin...qiqiqiiqi... model baru... ultah bawa pudding.
Namun, Fonny comment enak loh.... dia bilang.. enak mbak puddingmu..hehe.. dia kan paling sensi kalau soal makanan. So, bila dia pun bilang enak... percayalah bahwa pudding NaViLa pasti enak....

Rossy Choux

Ini adalah entry keduaku dalam soes week NCC...hehe... rajin yaa....

Punya nail flower dan gunting BC.. tapi belum pernah ada kesempatan
bikin mawar pakai BC.

Ada soes week.... ada ide untuk bikin mawar pakai adonan soes.
Resep aku pakai yang biasanya, hanya saja terigu aku tambahin jadi 170
gram dan telur hanya 170 gram.

Resep lengkapnya spt ini :

Bahan Kulit Soes :
250 ml air
1\2 sdt garam
125 gr margarin
150 gr tepung cakra --> tambah jadi 170 gr
4 butir telur yang sedang besarnya -> hanya 170 gr

Vla :
400 ml susu cair
100 gr gula pasir
60 gr tepung maizena
1\4 sdt garam

Waktu nye-puit rada susah.. soalnya licin.. Adonan-nya rada lari2.
Untungnya krn tidak selembut BC, bisa ditahan tangan tanpa mengubah
bentuknya.

Hasilnya.. seperti ini nih... bagus juga....narsis.com mode on...

B Three

Hari Rabu malam kemarin, mas Ravi bilang bhw di gudang snack buat cemilan ke sekolah dah habis...melas nyaa....hehe...

Ya udah Nak... sini mama bikinkan kue.
Kebetulan dah lama pengin coba bikin tiramisu kukus ala Rika.
Resep lengkapnya sbb :
Bahan

8 btr kuning telur.
2 btr putih telur.
1 sdm cake emulsieer./20 grm
1/2 sdt garam halus
250 grm gula pasir halus.
225 grm terigu protein sedang.
1/4 sdt baking powder.
125 ml minyak goreng./kemasan
125 grm santan kara
25 grm coklat bubuk.
1 bungkus nescafe instand sachet/god day mocacino,
1 sdt pasta mocca

CARA BUAT

Kocok kuning telur,putih telur, cake emulsier,garam sampi kental /jambul petruk.
Ayak terigu dan baking podwer masukkan ke 2nya ke dalam adonan aduk pelan2 dngan spatula.Masukkan santan kara dan minyak goreng .Aduk pelan2 sampai tercampur rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian .Satu bagian kasih coklat bubuk aduk rata pelan2 tuang di loyang uk 18x18cm/20x20cm. ( Sebelumnya panaskan dandhang/kukusan .Jgn lupa tutup kukusan dibungkus kain biar air ga turun ke adonan kue,air sampai mendidih).Kukus adonan coklat selama 10 menit.Angkat tabur meises coklat. Tuang adonan putih di atas adonan coklat yg telah ditabur meises .Kukus lagi selama 10 menit.Sementara menunggu siapkan adonan mocca .Tuang 1 bks nescafe instans ke dalam adonan tambahkan pasta mocca aduksampai rata. Kalau sudah 10 menit angkat adonan putih tabur dengan meises.Kukus lagi lb 20 menit.Sampai adonan mulai copot/lepas dari loyang.Dinginkan. Poles atas kue mocca dengan buuter cream/margarin yg dikocok halus/lembut tabur meises diatasnya

Aku pakai santan langsung dari kemasan.. jadi tidak diencerkan lagi.
Selebihnya sih sama.

Pas ngebagi adonan jadi 3, ternyata aku beri porsi untuk coklat terlalu sedikit... jadinya bagian coklat cuman tipis... tapi bagusnya.. terasa nyoookklllaaatttt banget.

Besok paginya, beri olesan mentega kocok trus taburi meises.... hm.. rasanyaa.... maknyussss....

Aku bawa bbrp potong ke kantor... semua yang nyicip bilang enak. Ada Noel, tamu dari Ireland.. juga Aish dari India... mereka juga bilang enak.

Malamnya, mb Nana cerita bhw dia share juga kue ini dengan Fern... dan Fern bilang... enak!!!!
Ya iya lah... kue bikinan NaViLa....

Soes keranjang anyam

Kemarin, saat bikin rossy choux, sempat juga bikin keranjang dari adonan soes. Idenya sih bikin keranjang berbentuk anyaman spt anyaman dalam basket wave di buku cake decorating NCC.

Resep persis seperti biasa.

Jadi, setelah adonan siap cetak, aku ambil spuit dan semprot di loyang yang sudah disemir carlo. Berhubung tidak punya spuit basket wave, aku pakai spuit bintang biasa.
Cara nyemprotnya persis plek dengan step by step di buku tersebut... buku ini benar2 gampang dimengerti !!!

So, aku bikin 4 sisi untuk sisi keranjang, terdiri dari 2 sisi panjang dan 2 sisi lebar. Juga satu lembar untuk bagian dasar. Yang dasar sih cuman nyemprot lurus2 saja.
Jadi, waktu nyepuit adonan soes.. langkah2 persis plek dengan buku cake decorating NCC bagian basket wave. Disemprot ke loyang yang udah disemir margarin.

Trus, masuk oven seperti biasa.. tunggu hingga buih hilang.. baru dimatikan.

Karena kemarin belum punya strawberry... jadi nunggu hari Senin...hihi... supplier strawberry di Surabaya sih..hehe..

Malam ini, pulang kerja.. setelah selesai nemenin mas Ravi belajar... mulai membentuk keranjangnya.
Bagian2 keranjang aku "lem" dengan DCC. SEtelah agak set, baru diisi vla. Oh ya.. krn volume keranjang lumayan besar... dasarnya aku beri potongan kulit soes hasil ngerapiin bagian2 keranjang sebelumnya. Baru diisi dengan vla.. dan ditopping dengan strawberry. SEtelah strawberry nangkring... dioles dengan palleta apricot yg dah dicairkan... hasilnya... tra raa....
Cantik dan yummyyy....

Wilton Muffins

Kemarin mb Yun dah datang kembali.. lumayan.. bisa menyalurkan hobi lagi nih..hehe...

Rencana hari ini mau bikin soes (lagi)...hehe.. jangan bosen ya.
Sebagian mau dibentuk special buat soes week NCC, sebagian buat dimakan anak2.

Selain soes, pengin cobain bikin muffin.. jaraaaanggg banget bikin muffin. Sekalian mau coba loyang cup cake lepasan yang baru beli dari Yuli Kue Rumahan.

Pilah pilih resep muffin.. akhirnya putusin coba resep wilton muffin. Selengkapnya spt ini nih :
Muffin Wilton – ala Alm Ruri

Bahan :
350 gr tepung terigu
230 gr butter --> aku pakai blue band (margarin ya..), yg ada itu di rumah sih...
110 cc air
200 gr telur (timbangnya gak pake kulit yeee)
300 gr gula pasir
8 gr baking powder --> krn timbangan per, aku pake 1sdt BPDA
50 gr bahan tambahan sesuka hati (misalnya coklat chip ato keju dipotong dadu)

Cara bikinnya, rebus air dan mentega hingga mendidih, sisihkan.
Campur semua bahan kering, lalu masukkan campuran air + mentega, kocok dengan mixer (bisa juga pakai whisk aja.. tapi malas.. berat kannnn).
Stl hangat, masukkan telur, kocok dengan mixer lagi (again, bisa dengan whisk aja).

Tuang dalam cup muffin, isi hingga hampir penuh. Oven dengan suhu 180 derajat selama kurleb 20 menit.

Waktu panggang tidak saklek, tergantung dengan kondisi aktual oven. Bisa ditambahi menjadi 30 menit. Kondisi oven harus panas betul ketika adonan masuk.

Oh ya, krn di rumah selera tidak seragam, isian aku bikin 3 macam, yakni choco, choco cheese, choco berry dan choco nut... eh ada 4 macam ya..
Masing2 isian dibalur dengan tepung terigu ya.. agar tidak tenggelam.


Jadi, sebelum dimasukkan ke dalam loyang, choco chip dimasukkan. Lalu masukkan ke loyang untuk choco muffin. Untuk 3 rasa lainnya, setelah loyang diisi setengah, berikan isian lain, lalu tutup dgn sisa adonan.

Hasilnya... tra raa.... muffin tinggi menjulang.. empuk... gak seret... dan uenyaaakkk....

Yang choco berry.. siapa yang bisa nahan.... hm....



Ini nih yang cheesy muffin....


Yang pakai almond dan choco chip.. seperti ini nih... hm....yummmyyy.......

Mocca Soes

Selasa malam lalu, mb Nana minta dibikinkan kue soes untuk bekal outbond hari Rabu.

Bikin soes spt biasa... di tengah jalan kepikiran ide untuk coba masukkan 1 sachet kopi nescafe instant 3 in 1 ke dalam sebagian adonan (krn Nana gak suka kopi).
Sekalian trial untuk ikutan soes week.

Resep dasar sih spt biasa, spt ini nih :

Kue Soes - ala Yenny Cake station
Resep asli dari sedap sekejap

Bahan Kulit Soes :
250 ml air
1\2 sdt garam
125 gr margarin
150 gr tepung cakra
4 butir telur yang sedang besarnya --> kali ini aku pakai 180 gram telur

Cara Membuat :
1. Didihkan air, garam, margarin
2. Masukkan terigu, aduk sampai kalis baru angkat dari api lalu dinginkan hanya sampai uapnya hilang.
3. Tambahkan telur satu persatu sambil di aduk atau di kocok mikser dengan kecepatan paling rendah.
4. Semprotkan adonan di loyang yang disemir margarin tipis.
5. Siap di oven dengan api bawah 200 derajat celcius kira-kira 25 menit.

Bahan Vla :

400 ml susu cair
100 gr gula pasir
60 gr tepung maizena
1\4 sdt garam
rebus semua bahan sampai meletup-letup lalu ambil 1 sendok sayur adonan vla campur ke
2 kuning telur, aduk-aduk sampai rata lalu tuang kembali ke adonan, angkat dr api tambahkan 1 sendok mentega, aduk sampai rata.

Hasilnya ... tra raa.... cantik juga.

Bawa ke kantor.. diincip qualified tester, Fonny. Komentarnya,..enak mbak, kopinya terasa.

Mg ntar hari Minggu bisa bikin lagi dengan bentuk yang lebih unik...

Choco Chiffon Cake

Kemarin alhamdulillah ada orderan dari Ika. Kali ini dia pesen 2 loyang macaroni schootel, 1 loyang puding zebra, 1 loyang puding leci, 1 loyang choco chiffon cake, 1 loyang rainbow chiffon cake dan 10 biji soes.

Choco chiffon cake, aku pake resep modifikasi dari rainbow chiffon cake. Spt ini nih resepnya :

CHIFFON RAINBOW CAKE
Adonan Pasta


50 g Gula pasir
20 g Susu bubuk full cream
20 g Tepung maizena
140 g Tepung terigu (untuk yang choco, aku pake terigu 110 dan coklat 30 gr)
1 sdt BPDA
100 ml minyak sayur
100 ml santan sedang
140 g kuning telur



Adonan Putih Telur


300 ml Putih telur
150 g Gula pasir
½ sdt Garam halus
1 sdt Cream of tartar (optional)



Rainbow: - untuk choco chiffon, gak pakai pasta apapun
½ sdt pasta pandan
½ sdt pasta strawberry
½ sdt pasta cokelat

Cara Membuat:
• Panaskan oven 150 derajat Celsius.
• Adonan pasta:
Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus.
• Adonan putih telur:
Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar (jika pakai) hingga puncak tumpul (soft peak).
• Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata.
• Bagi adonan menjadi 4 bagian. Campur 1 bagian adonan dengan pasta pandan, 1 bagian lain dengan pasta strawberry, dan 1 bagian lain dengan pasta coklat. Satu bagian lain biarkan putih. Tuang kembali keempat adonan tersebut ke dalam satu mangkuk besar, tapi jangan diaduk.
• Tuang adonan 4 rasa tersebut ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 45 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
• Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
• Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji.


Hasilnya,.. kue harum.. membal... cantik.
Yg rainbow gak sempat difoto... dah capek ...hehe...

Malam pas packing, mas Ravi pengin nyolek kue nya aja... jangan sayang yaa... ini punya tante Ika....hehe....

Makasih ya Ika, next time order lagi yaa....